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[单项选择]冷藏货物在配装时，牛羊肉和猪肉（）。
A. 不宜混装
B. 可以混装
C. 是否混装不作限制
D. 视货物质量而定
[单项选择]未熟烟叶与成熟烟叶相比，总氮和蛋白质的含量（）。
A. 较低
B. 最低
C. 缺乏
D. 较高
[填空题]一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。
[简答题]为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？
[单项选择]全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）
A. 145
B. 100
C. 175
D. 250
[简答题]计算题：某浓缩饲料，粗蛋白质含量为40.0%，玉米粗蛋白质含量为8.0%，小麦麸粗蛋白质含量为14.0%，配比为15.0%，配制粗蛋白质含量为16.0%的日粮，列出日粮配方（结果格式为0.00%；推荐采用方程法）。
[单项选择]鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
A. 略低于
B. 高于
C. 等于
D. 大大低于
[单项选择]大部分农作物的蛋白质含量很低，利用基因工程技术可以提高农作物蛋白质的含量和质量，有关这方面的成果说法正确的是（）
A. 秘鲁国际马铃薯培育中心培育出了一种蛋白质含量与肉类相当的薯类
B. 山东农业大学将小牛胸腺DNA导入水稻中，培育出了蛋白质含量高达16.51%的水稻变异株
C. 中国农业科学院作物研究所将大米草DNA导入小麦中，培育出了蛋白质含量高达12.74%的小麦变异株
D. 我国科学家通过转移云扁豆蛋白基因获得了具有较高贮存蛋白质的转基因向日葵
[填空题]（）蛋白质含量高，一般粗蛋白质含量约在内（）之间。
[单项选择]鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
A. 略低于
B. 高于
C. 等于
D. 大大低于
[单项选择]烤烟叶片中蛋白质的含量在（）
A. 幼叶生长期达到最高，幼叶生长后下降明显
B. 生理成熟前达到最高值，生理成熟后下降明显
C. 旺盛生长期达到最高值，旺盛生长后下降明显
D. 工艺成熟期达到最高值，工艺成熟后下降明显
[判断题]鱼粉蛋白质含量高，进口鱼粉粗蛋白质含量约为50%～60%。
[填空题]大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
[单项选择]大麦中蛋白质的含量一般在（）区间。
A. 20%-22%
B. 18%-20%
C. 7%-8%
D. 9%-12%
[简答题]蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？
[填空题]羊肉中的胆固醇含量较低，每100g羊肉脂肪中含胆固醇仅（）mg，而牛肉脂肪中含胆固醇（）mg，猪肉脂肪含胆固醇为（）mg，羊肉质评价内容有：（）（）（）（）（）（）（）。
[单项选择]在犬的饲料中，动物性蛋白质的含量应不能少于全部饲料蛋白质的（）
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单项选择]玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.
A. 谷氨
B. 赖氨酸
C. 色氨
D. 苏氨酸
