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[单项选择]黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素B1的关系（）。
A. B1代谢成M1
B. M1代谢成B1
C. M1和B1没有关系
D. 以上均不正确
[单项选择]黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A. 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（）
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[简答题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
[多项选择]黄曲霉毒素的特性有（）
A. 对许多东有有强烈毒性，属于剧毒毒物
B. 急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C. 小计量长期摄入，动物出现生长障碍
D. 是强的化学致癌物
E. 黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
[单项选择]黄曲霉毒素的简称是（）
A. HPLC
B. TLC
C. EDTA
D. AFT
[单项选择]黄曲霉毒素主要作用于人体的（）
A. 胃部
B. 肺部
C. 肝脏
D. 脾脏
[单项选择]国家标准GB13078-91规定，饲料用花生饼中黄曲霉毒素允许量（）0.05mg/kg。
A. ≤
B. <
C. =
D. >
[单项选择]黄曲霉毒素是氰化钾的几倍（）。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 以上均不正确
[单项选择]粮食中出现黄曲霉毒素，属于（）。
A. 生物性污染
B. 物理性污染
C. 化学性污染
D. 以上都不是
[单项选择]赭曲霉毒素A的毒性不包括（）。
A. 三致作用
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 心脏毒
[多项选择]常用测定黄曲霉毒素的方法有（）。
A. 薄层色谱法
B. HPLC法
C. GC法
D. ELISA
E. AAS法
[多项选择]杂色曲霉毒素在动物体内主要可导致（）.
A. 肝癌
B. 肾癌
C. 胃癌
D. 皮肤癌
E. 肺癌
[单项选择]下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）
A. 黄曲霉毒素M
B. 黄曲霉毒素B1
C. 黄曲霉毒素G2
D. 黄曲霉毒素B2
[单项选择]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 酒类
