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[填空题]动物性食品标准之一的微生物学指标，主要包括（）、（）和（）。
[单项选择]动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）
A. 菌落总数
B. 大肠菌群
C. 致病菌
D. 兽药残留
E. 细菌相
[简答题]无公害食品的质量指标主要包括哪两个方面？
[单项选择]食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为内源性感染，不属于食源性感染的疾病为（）
A. 炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病
B. 疯牛病、高致病性禽流感
C. 弓形虫病、肉孢子虫病
D. 新城疫、高致病性蓝耳病
E. 鸭乙型肝炎
[判断题]输墨性能指标主要包括静态指标和动态指标。
[多项选择]运营指标主要包括（）
A. 资本利润率
B. 贷款收息率
C. 成本收入比
D. 生息资产占比
E. 非信贷资产质量
[单项选择]国家明令规定在动物性食品中不得检出的药物不包括（）
A. 己烯雌酚
B. 呋喃西林
C. 卡巴氧
D. 苯丙酸诺龙
E. 达氟沙星
[单项选择]下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）
A. 沙门氏菌
B. 炭疽芽孢杆菌
C. 结核分支杆菌
D. 鼻疽杆菌
E. 猪丹毒杆菌
[多项选择]以下药品在农业部235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定的允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物有（）。
A. 氯丙嗪
B. 安定
C. 地美硝唑
D. 氯霉素
[单项选择]下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）
A. 动物生前患人兽共患病
B. 动物生前感染微生物
C. 动物生前患固有疫病
D. 从业人员患病导致结核分支杆菌污染
E. 动物生前感染寄生虫
[多项选择]分选指标主要包括（）。
A. 分选速度
B. 分选灵敏度
C. 分选纯度
D. 分选精密度
E. 分选收获率
[单项选择]鲜活易腐货物运输中发生腐烂的原因，对于动物性食品来说主要是（）作用。
A. 微生物
B. 空气
C. 氧气
D. 温度
[单项选择]（）是动物性蛋白质的主要来源之一。
A. 鸡蛋黄
B. 杂粮
C. 水果
D. 谷类
[填空题]发动机的性能指标主要包括（）能指标（）性能指标及（）性能指标。
