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[填空题]（）、鱼、（）、蛋四类都是动物性蛋白质的主要来源。
[填空题]（）、（）、（）、（）四类都是动物性蛋白质的主要来源。
[判断题]动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。
[填空题]蛋白质生物学价值高低主要取决于__________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质__________。
[单项选择]下列（）可以提供动物性蛋白质。
A. 葵饼
B. 骨粉
C. 豆粕
D. 鱼粉
[单项选择]完全蛋白质主要来源于（）。
A. 禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
B. 鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
C. 猪肉、牛肉、鱼肉、米面
D. 肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯
[单项选择]动物性蛋白质饲料的代表是（）。
A. 肉骨粉
B. 血粉
C. 脱脂奶粉
D. 鱼粉
[单项选择]动物性蛋白质饲料的突出特点是不含（）
A. 粗脂肪
B. 水分
C. 粗纤维
D. 抗营养因子
[填空题]蛋白质生物学价值高低主要取决于___________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_________。
[单项选择]在犬的饲料中，动物性蛋白质的含量应不能少于全部饲料蛋白质的（）
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单项选择]在分解代谢期间被动用的蛋白质主要来源于（ ）
A. 肝
B. 肾
C. 血浆蛋白
D. 骨骼肌
E. 胃肠道
[多项选择]动物性食品卫生标准之一的微生物学指标，主要包括（）。
A. 绿脓杆菌
B. 细菌总数
C. 大肠菌群最可能数
D. 沙门氏菌
[填空题]合理的膳食一般要求全日蛋白质摄入量应达到推荐的同龄儿供给量的__________以上，且动物性蛋白质和大豆蛋白应占总蛋白的________。________说明蛋白质摄入不足。
[单项选择]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（ ）
A. 肉类
B. 奶蛋类
C. 粮谷类
D. 蔬菜水果类
[单项选择]我国人民膳食中蛋白质的主要来源是（ ）
A. 排骨
B. 粮谷类
C. 蛋类
D. 豆类及其制品
E. 水果、蔬菜类
[判断题]蛋白质是原生质的最主要成分，还是作为生命代谢活动的氢和有机体体内氧的来源之一。（）
[单项选择]犬所需要的不饱和脂肪酸主要来源于动物性饲料中的（）
A. 鱼粉
B. 植物油
C. 动物油
D. 乳类及其乳制品
[单项选择]在我国膳食中，应继续适当提高动物性食物和油脂的消耗量，使动物蛋白质摄入量达到蛋白质供给量的（）。
A. 10％～20％
B. 20％～30％
C. 30％～40％
D. 40％～50％
