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[单选题]
纯母乳喂养的足月产 1 月龄健康婴儿,母乳中的营养素含量就是婴儿各种营养素的
A.适宜摄入量(AI)
B.平均需要量(EAR)
C.推荐摄入量(RNI)
D.参考摄入量(DRIs)
E.可耐受最高摄入量(UL)
[单选题]蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是( ).
A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.乳饮料
[单选题]蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是( )(1分)
A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.乳饮料
E.母乳
[判断题]营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表
格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。( )
A.正确
B.错误
[单选题]产妇服用药物，几乎所有存在于母亲血液里的药物都会进入母乳中，但母乳中的药物含量很少能超过母体用药剂量的( )。
A.1%～2%
B.2%～3%
C.3%～4%
D.4%～5%
[单选题]母乳中含量较多的脂肪酸为
A.亚麻酸
B.花生四烯酸
C.亚油酸
D.油酸
E.饱和脂肪酸
[单选题]初乳中含量最高的免疫球蛋白是
A.IgA
B.lgM
C.sIgA
D.IgG
E.IgE
[单选题]下列哪种成分常乳中含量很少，应注意向哺乳仔畜补充
A.蛋白质
B.铁
C.维生素A和C
D.维生素B族
E.乳糖
[单选题]谷壳中营养素含量较为丰富的部分是( )
A.谷壳
B.谷皮
C.胚粉(糊粉层)
D.胚乳
[单选题]谷类食品中的营养素含量最多的是()
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.维生素
D.脂肪
[单选题] 描述食物中营养素含量高低的声称称为( )。
A. 营养素含量声称
B. 比较声称
C. 功能声称
D. 减少疾病危险的声称
[单选题]母乳中含量较高的免疫球蛋白是 (0.7分)
A.. SIgA
B.. IgD
C.. IgE
D.. IgG
E.. IgM
[单选题]人体内含量最多的营养素是（ ）
A.蛋白质
B.脂类
C.糖类
D.水
[判断题]不同功率的微波炉对食物营养素含量的影响有明显的区别。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（ ）
A.钙
B.铁
C.乳糖
D.B族维生素
[单选题]下列哪种营养素是产热营养素( )
A.蛋白质
B.维生素
C.膳食纤维
D.水
E.微量元素
