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[单项选择]蔬菜贮藏的关键在于调控蔬菜的（）？
A. 蒸腾作用
B. 呼吸作用
C. 激素的产生
D. 呼吸热
[单项选择]在蔬菜贮藏中，乙烯对蔬菜的影响是（）。
A. 延缓后熟
B. 促进后熟
[单项选择]蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
A. 卫生
B. 冷藏
C. 防水
D. 新鲜度
[填空题]绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）。
[填空题]蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。
[单项选择]蔬菜害怕冷冻是因为（）。
A. 水分较多
B. 自由水较多
C. 结合水较多
D. 厚度较薄
[判断题]简易贮藏中，土窑洞贮藏苹果和梨的品质较好，主要是因为窑洞内的温度变化幅度大于外界气温的变化。
[单项选择]大多数蔬菜进行小包装贮藏时所用的塑料薄膜袋的厚度为（）
A. 0.2mm
B. 0.03mm
C. 0.05mm
[判断题]无论果品还是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比较耐贮藏。
[填空题]小麦贮藏方法：常规贮藏、热密闭贮藏、冷密闭贮藏、（）和三低贮藏。
[单项选择]在葡萄的贮藏过程中，常常使用葡萄防腐保险药片是葡萄果实重量的（）
A. 1%
B. 0.1%
C. 0.01%
[填空题]稻谷贮藏方法（）、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
[填空题]常用的贮藏方法有（）；（）、防潮贮藏法、气调贮藏法、密封防潮贮藏法。
