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[单项选择]（）应当制定并组织实施国家动物及动物产品兽药残留监控计划。
A. 国务院兽医行政管理部门
B. 省、自治区、直辖市人民政府兽医行政管理部门
C. 县级以上地方人民政府兽医行政管理部门
[多项选择]兽药残留是指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关物质的残留，包括（）。
A. 细菌和病毒
B. 原型药物
C. 药物代谢产物
D. 寄生虫等
[单项选择]减少兽药残留的关键措施是（）
A. 认真做好使用兽药的登记工作
B. 严格执行兽药休药期的规定
C. 避免使用标签外用药
D. 严禁非法使用国家规定的违禁药物
E. 严格遵守药物规定的使用方法
[单项选择]农业部批准使用的兽药中，属于可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的兽药是（）。
A. 碳酸钙
B. 头孢氨苄
C. 氯丙嗪
D. 氯霉素及其盐、酯
[单项选择]下列不属于控制兽药残留的措施是（）
A. 国家对抗生素的生产、销售实现宏观控制
B. 规范使用兽药
C. 正确合理使用饲料药物添加剂
D. 按国家规定的相关兽药管理条例进行监督
E. 严格遵守药物休药期的规定
[单项选择]食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法和规程由谁制定？（）
A. 农业部；
B. 卫生部；
C. 农业部和卫生部；
D. 商务部。
[单项选择]食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院（）部门制定。
A. 卫生行政部门、农业行政部门
B. 质量监督部门
C. 检疫检验部门
[单项选择]据临床试验调查，兽药残留产生的主要原因是（）
A. 未做好使用兽药的登记工作
B. 未严格遵守兽药休药期的规定
C. 使用药物标签外用药
D. 非法使用违禁药物
E. 未严格按照药物的使用方法用药
[多项选择]动物性食物中兽药残留对人体的危害主要有（）。
A. 慢慢蓄积而致病
B. 产生耐药性
C. 急性中毒
D. 肠道菌群失调
[单项选择]研制用于食用动物的（），还应当按照国务院兽医行政管理部门的规定进行兽药残留试验并提供休药期、最高残留限量标准、残留检测方法及其制定依据等资料。
A. 中兽药
B. 新兽药
C. 处方药
[单项选择]兽药残留于动物性食品中可引起慢性中毒，大剂量使用喹诺酮类药物可导致（）
A. 肝损害
B. 肾损害
C. 再生障碍性贫血
D. 耳蜗听神经损伤
E. 前庭功能障碍
[填空题]兽药残留对人体的危害主要是（）、（）和（）、（）、（）、“三致”作用、激素作用。
[单项选择]（）是指对食品动物用药后产生的允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为μg/kg）。
A. 最低残留限量
B. 最高残留限量
C. 残留限量
D. 允许量
[单项选择]对含有瘦肉精、三聚氰胺等国家禁止使用的药品和其他化合物的畜禽产品，以及兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合国家标准的畜禽产品，畜牧兽医主管部门应当责令并监督货主对同一来源的畜禽产品予以销毁等无害化处理。拒不处理的，由畜牧兽医主管部门予以处理，无害化处理费用由（）承担。
A. 所在地财政部门
B. 省财政部门
C. 畜牧兽医主管部门
D. 货主
[多项选择]兽药产品批准文号是农业部根据（）批准特定兽药生产企业生产特定兽药产品时核发的兽药批准证明文件。
A. 兽药国家标准
B. 市场需求
C. 生产工艺
D. 生产条件
[简答题]食品中兽药、激素残留物对人体健康的危害。
