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[简答题]根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点，可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段？
[简答题]根据发酵过程中菌体生长和产物形成的关系，可将发酵分为那几种类型，各自有什么特点？
[单项选择]下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
A. 适中
B. 短
C. 长
D. 不确定
[填空题]（）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的下游加工过程。
[单项选择]根据最终产品的性质和特点，工业发酵过程不包括的内容结为（）.
A. 以菌体为产品
B. 以微生物的酶为产品
C. 以微生物的代谢产物为产品
D. 产品的变质
[判断题]发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
[判断题]烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。
[多项选择]主发酵中的加压发酵的特点是可以降低（）的形成
A. 高级醇
B. 糖类
C. 酯类
D. 酸类
[单项选择]啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）
A. 果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖
B. 葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖
C. 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖
D. 麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
[单项选择]在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
A. 3%
B. 2%
C. 56%
D. 96%
[填空题]根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。
[简答题]天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？
