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[填空题]防腐剂的类别有酸性防腐剂、（）、无机盐防腐剂、生物防腐剂。
[单项选择]以下哪类物质不属于食品防腐剂？（）
A. 苯甲酸及其盐类
B. 对羟基苯甲酸酯类
C. 丙酸及其盐类
D. 丁基羟基茴香醚
[单项选择]下列属于防腐剂的是（）
A. 亚硝酸钠
B. 亚硫酸钠
C. 苯甲酸钠
D. 谷氨酸钠
E. 糖精钠
[多项选择]属于防腐剂的化学物质有（）
A. 山梨酸
B. 丙酸钠
C. 焦亚硫酸钠
D. 苯甲酸
E. 柠檬酸
[多项选择]下列属于防腐剂的有（）.
A. 苯甲酸
B. 苯甲酸钠
C. 山梨酸
D. 丙酸钙
E. 乳酸链球菌素
[单项选择]下列属于食品防腐剂的是（）
A. 山梨酸
B. BHA
C. 碳酸
D. 乳酸
E. 硼砂
[单项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强（）
A. 山梨酸
B. 羟苯酯类
C. 苯甲酸
D. 醋酸洗必泰
E. 苯扎氯铵
[单项选择]下列物质中属于防腐剂的是（）
A. 新红
B. 甘氨酸
C. 苯甲酸钠
D. 胱氨酸
[单项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。在下列注射剂常用的抑菌剂中，既有抑菌作用又有止痛作用的应为（）
A. 苯酚
B. 甲酚
C. 氯甲酚
D. 三氯叔丁醇
E. 硝酸苯汞
[多项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列药用辅料具有防腐作用的附加剂有（）
A. 尼泊金
B. 乙醇
C. 甘露醇
D. 聚乙二醇
E. 苯甲酸
[简答题]简述防腐剂的含义，并写出5种中药制剂常用的防腐剂。
[多项选择]以下属于天然色素的是（）。
A. 辣椒红
B. 胭脂红
C. 胡萝卜色素
D. 焦糖色素
[单项选择]以下属于天然树脂的是（）。
A. 松香
B. 环氧树脂
C. 聚乙烯
D. 氨基树脂选择题
[多项选择]以下物质，哪些是食品防腐剂（）。
A. 对羟基苯甲酸酯；
B. 山梨酸；
C. 碳酸氢钠；
D. 酒石酸。
