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[单项选择]以下哪类物质不属于食品防腐剂？（）
A. 苯甲酸及其盐类
B. 对羟基苯甲酸酯类
C. 丙酸及其盐类
D. 丁基羟基茴香醚
[单项选择]二氧化硫可用作防腐剂的食品是（）。
A. 葡萄酒
B. 食醋
C. 泡菜
D. 面包
[单项选择]山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。
A. 碱
B. 酸
C. 盐
D. 离子
[单项选择]苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。
A. 碱
B. 酸
C. 盐
D. 离子
[单项选择]属于防腐剂的是（）
A. BHA
B. 亚硝酸钠
C. 山梨酸钾
D. 焦糖
E. 糖精钠
[单项选择]由大鼠试验测的食品防腐剂苯甲酸的最大无作用量（MNL）为500mg／kg（体重），那么食品防腐剂苯甲酸的人体每日允许摄入量（A、D、l）为（）。
A. 5mg／kg（体重）；
B. 50mg／kg（体重）；
C. 100mg／kg（体重）；
D. 10mg／kg（体重）。
[单项选择]下列属于防腐剂的是（）
A. 亚硝酸钠
B. 亚硫酸钠
C. 苯甲酸钠
D. 谷氨酸钠
E. 糖精钠
[单项选择]我国常用的食品防腐剂有（）
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸
B. 糖精、甘草、甜味菊甙
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
[多项选择]常用的食品防腐剂有（）。
A. 甲酸
B. 苯甲酸
C. 山梨酸
D. 丙酸
[多项选择]属于防腐剂的化学物质有（）
A. 山梨酸
B. 丙酸钠
C. 焦亚硫酸钠
D. 苯甲酸
E. 柠檬酸
[多项选择]下列属于防腐剂的有（）.
A. 苯甲酸
B. 苯甲酸钠
C. 山梨酸
D. 丙酸钙
E. 乳酸链球菌素
[单项选择]下列防腐剂中属于多肽类抗生素的是（）。
A. 甲壳素
B. 纳塔霉素
C. 乳酸链球菌素
D. 大蒜辣素
[单项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强（）
A. 山梨酸
B. 羟苯酯类
C. 苯甲酸
D. 醋酸洗必泰
E. 苯扎氯铵
[单项选择]属于牙膏中防腐剂的是（）
A. 羧甲基纤维素钠
B. 丙三醇
C. 苯甲酸盐
D. 二氧化硅
E. 月桂醇硫酸钠
