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[单项选择]山梨酸又称为()型防腐剂,是目前食品中最常用的防腐剂。
A. 碱
B. 酸
C. 盐
D. 离子
[单项选择]苯甲酸又称为()型防腐剂,是目前食品中最常用的防腐剂之一。
A. 碱
B. 酸
C. 盐
D. 离子
[单项选择]有关防腐剂甲苯的作用机理是()
A. 在尿液深层形成氧化膜.防止细菌生长
B. 在尿液周围形成氧化膜,防止细菌生长
C. 在尿液表面形成薄膜,防止细菌生长
D. 以上说法都错误
E. 以上说法都正确
[单项选择]由大鼠试验测的食品防腐剂苯甲酸的最大无作用量(MNL)为500mg/kg(体重),那么食品防腐剂苯甲酸的人体每日允许摄入量(A、D、l)为()。
A. 5mg/kg(体重);
B. 50mg/kg(体重);
C. 100mg/kg(体重);
D. 10mg/kg(体重)。
[简答题]试述影响食品防腐剂防腐效果的因素,并展开讨论。
[单项选择]案例摘要:防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂,不同制剂对防腐剂有不同要求。下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强()
A. 山梨酸
B. 羟苯酯类
C. 苯甲酸
D. 醋酸洗必泰
E. 苯扎氯铵
[单项选择]下列属于食品防腐剂的是()
A. 山梨酸
B. BHA
C. 碳酸
D. 乳酸
E. 硼砂
[单项选择]我国常用的食品防腐剂有()
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸
B. 糖精、甘草、甜味菊甙
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
[多项选择]常用的食品防腐剂有()。
A. 甲酸
B. 苯甲酸
C. 山梨酸
D. 丙酸
[填空题]防腐剂是指能防止食品()、延长食品()的物质。
[多项选择]以下物质,哪些是食品防腐剂()。
A. 对羟基苯甲酸酯;
B. 山梨酸;
C. 碳酸氢钠;
D. 酒石酸。
[多项选择]案例摘要:防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂,不同制剂对防腐剂有不同要求。下列药用辅料具有防腐作用的附加剂有()
A. 尼泊金
B. 乙醇
C. 甘露醇
D. 聚乙二醇
E. 苯甲酸
[单项选择]以下哪类物质不属于食品防腐剂?()
A. 苯甲酸及其盐类
B. 对羟基苯甲酸酯类
C. 丙酸及其盐类
D. 丁基羟基茴香醚
[简答题]简述防腐剂的含义,并写出5种中药制剂常用的防腐剂。
[单项选择]案例摘要:防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂,不同制剂对防腐剂有不同要求。在下列注射剂常用的抑菌剂中,既有抑菌作用又有止痛作用的应为()
A. 苯酚
B. 甲酚
C. 氯甲酚
D. 三氯叔丁醇
E. 硝酸苯汞