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[判断题]目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。
[单项选择]在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）
A. 氧气
B. 二氧化碳
C. 水
D. 一氧化碳
[判断题]酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。
[简答题]糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作？
[单项选择]动物、植物和微生物细胞在体外无菌条件下的保存和生长称为（）.
A. 细胞繁殖
B. 细胞生长
C. 细胞的制取
D. 细胞培养
[单项选择]好氧堆肥是在通气良好，氧气充足的条件下借助好氧微生物的生命活动降解有机物，通常好氧堆肥温度一般为（），极限温度可达80～90℃。
A. 30～40℃
B. 40～45℃
C. 50～55℃
D. 55～60℃
[单项选择]沼气发酵是指有机物在（）条件下，被沼气微生物分解代谢并产生沼气的过程。
A. 温度适宜
B. 富氧
C. 厌氧
D. 浓度适宜
[填空题]分批发酵中微生物处于限制性的条件下生长，其生长周期分为（）、（）、（）、（）。
[单项选择]青贮饲料是以新鲜的天然植物性粗饲料为原料，在厌氧条件下经（）为主的微生物发酵后制成的饲料。
A. 双歧杆菌
B. 乳酸菌
C. 大肠杆菌
D. 葡萄球菌
[单项选择]从沼气生产技术的角度来说，发酵是指在厌氧条件下，利用厌氧微生物，特别是（）新陈代谢的生理功能，将有机物转化成沼气的整个工艺生产过程。
A. 产酸细菌
B. 产甲烷细菌
C. 降解型细菌
D. 自养型细菌
[单项选择]有机固体废物厌氧发酵是指固体废物中的有机成分在厌氧条件下，利用厌氧微生物（）的功能。转化为无机物质和自身的细胞物质，从而达到消除污染、净化环境的目的。
A. 呼吸
B. 光合作用
C. 新陈代谢
D. 生物合成
[填空题]（）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的下游加工过程。
[单项选择]一个微生物细胞就是一个生命，而已经分化的植物细胞在合适的条件下具有潜在的发育成完整植株或个人的能力，这就是（）
A. 细胞的全能性
B. 细胞的通透性
C. 细胞的再生性
D. 细胞的分裂性
[单项选择]葡萄糖在无氧条件下分解为乳酸的过程称为（）.
A. 糖有氧氧化
B. 糖酵解
C. 糖原合成
D. 糖异生
[判断题]上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
[单项选择]反映人体的代谢供能方式由有氧代谢为主开始向无氧代谢为主过渡的临界点称为（）。
A. 乳酸阈
B. 最大摄氧
C. 最大摄氧量百分率
D. 最大摄氧量利用率
