更多"制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程"的相关试题:
[填空题]小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。
[填空题]浸麦方法很多，常用的方法有湿浸法、间歇浸麦法、（）等。
[多项选择]常用浸麦方法有（）
A. 断水浸麦法
B. 长断水浸麦法
C. 喷淋浸麦法
D. 浸泡法
[填空题]浸麦过程中（）可以增强麦粒的呼吸和代谢作用，使麦粒提前萌发。
[多项选择]常浸麦方法有（）。
A. 断水浸麦法
B. 长断水浸麦法
C. 喷淋浸麦法
D. 浸泡法
[单项选择]正常浸麦水温度为（）
A. 20-30摄氏度
B. 18-24摄氏度
C. 10-12摄氏度
D. 12-18摄氏度
[单项选择]通常浸麦度要控制在（）
A. 30-35%
B. 43-48%
C. 35-40%
D. 50-55%
[单项选择]影响浸麦通风量的主要因素是（）
A. 温度
B. 时间
C. 湿度
D. 冲洗
[单项选择]麦芽的溶解是指发芽时期（）的溶解。
A. 胚根
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 胚
[单项选择]发芽操作结束得到的麦芽称为绿麦芽（）
A. 白麦芽
B. 绿麦芽
C. 黄麦芽
D. 红麦芽
[单项选择]催化裂化催化剂按原料和制造过程分类，可分为（）种。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[单项选择]麦芽溶解是指发芽时期（）的溶解。
A. 胚根
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 胚
