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[填空题]小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。
[填空题]浸麦方法很多，常用的方法有湿浸法、间歇浸麦法、（）等。
[填空题]浸麦过程中（）可以增强麦粒的呼吸和代谢作用，使麦粒提前萌发。
[填空题]制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。
[判断题]苯酚染色鉴定小麦种子纯度时，应将小麦籽粒浸入苯酚溶液中，在一定时间内，根据种子被染成颜色的程度不同就可以鉴定不同品种。
[单项选择]燃点温度一般比闪点温度高（）度。
A. 110
B. 3—6
C. 10—15
D. 20
[单项选择]开轧温度一般比加热温度低（）度。
A. 50-100
B. 60-120
C. 80-120
[单项选择]旋转粘度计测粘度时，（）浸入钻井液中。
A. 内筒
B. 外筒
C. 内筒和外筒同时
D. 内筒、外筒都不能
[简答题]计算题：某重油罐检空尺，下尺4.503m，参照点到检尺点距15.135m，浸油高度0.432m，计算罐内油高。
[填空题]压弯时，钢板的加热温度一般为（）度；终止温度一般不低于（）度。
[填空题]蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸出率（），啤酒的非生物稳定性差。
