更多"麦芽汁的制备程序正确的是（）。"的相关试题:
[判断题]由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。
[简答题]四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
[单项选择]合适的麦芽汁成分主要应使麦芽中能够保持酵母营养所必需的（）
A. 含水量
B. 含气量
C. 含氧量
D. 含氮量
[单项选择]啤酒按麦芽汁浓度可分为（）类。
A. 2
B. 3
C. 1
D. 4
[填空题]麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
[单项选择]中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（）.
A. 6°～8°
B. 8～11°
C. 10°～12°
D. 14°～20°
[单项选择]下列（）不属于麦芽汁蛋白质区分的操作内容。
A. 测量吸光度
B. 单宁沉淀
C. 磷钼酸沉淀
D. 总氮的测定
[简答题]煤样制备包括哪些程序？各个程序的作用是什么？
[单项选择]10度啤酒是每升麦芽汁含糖（）g。
A. 10
B. 50
C. 100
D. 200
[单项选择]用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。
A. 20℃
B. 40℃
C. 50℃
D. 60℃
[单项选择]啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含（）浓度。
A. 酒精
B. 糖
C. 啤酒花
D. 营养成分
[判断题]溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。
[多项选择]糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。
A. 糖类
B. 糊精
C. 氨基酸
D. 纤维素
[多项选择]麦芽汁应为酵母供应足够数量的、合乎要求的、全部必要的营养物质，以使酵母有良好的（）
A. 营养条件
B. 保藏条件
C. 分离条件
D. 生活条件
[填空题]麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
[多项选择]新型双指数程序涂渍填充柱的制备方法和一般填充柱制备方法的不同之处在于（）：
A. 色谱柱的预处理不同；
B. 固定液涂渍的浓度不同；
C. 固定相填装长度不同；
D. 色谱柱的老化方法不同。
