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[单项选择]对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？（）
A. 变性蛋白质一定要凝固
B. 变性蛋白质一定要沉淀
C. 沉淀的蛋白质必然变性
D. 凝固的蛋白质一定变性
E. 沉淀的蛋白质一定凝固
[单项选择]麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。
A. 冷凝固物
B. 温凝固物
C. 热凝固物
[单项选择]无法使蛋白质变性沉淀的因素有：（）
A. 加入中性盐
B. 剧烈搅拌
C. 加入乙醇
D. 加热
[填空题]乳粉中的蛋白质很少变性；但在加热过程中，若操作不当，也会引起蛋白质变性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三钙的（）。
[简答题]简述麦汁煮沸时影响蛋白质变性凝固的因素？
[单项选择]因受热而变性凝固、失去生理活性的细菌菌体组分沩（）
A. 糖
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 核酸
[单项选择]使蛋白质沉淀的试剂是（）
A. 葡萄糖
B. 氯化钠
C. 硝酸钾
D. 硫酸铜
[单项选择]双链DNA热变性后，以下叙述错误的是（）。
A. 黏度下降
B. 双链结构变为单链
C. 生物学功能改变
D. 紫外吸收下降
[单项选择]关于肝豆状核变性发病机制的叙述不正确的有（）
A. 是一种遗传性铜代谢障碍所致的肝硬化和以基底节为主的脑部变性疾病
B. 为常染色体显性遗传，故常见连续多代发病家族史
C. 基因定位于13q14～21，很可能编码一种与金属转运有关的P型ATP酶
D. 90%以上的患者血清铜蓝蛋白（CP）明显减少，而肝内前铜蓝蛋白正常，所以CP合成障碍是本病最基本的遗传缺陷
E. 由于铜不能与铜结合蛋白结合，过量铜沉积于肝、脑、等组织而致病
[单项选择]可使蛋白质沉淀的试剂是（）
A. 硫酸铵溶液
B. 浓氢氧化钠溶液
C. 浓盐酸
D. 生理盐水
E. 以上都不是
[多项选择]
关于脊髓亚急性联合变性的治疗，叙述正确的有（）
A. 应及早开始大剂量维生素B
12治疗
B. 游离胃酸缺乏者，可服用胃蛋白酶或饭前服用稀盐酸合剂
C. 贫血患者可应用铁剂
D. 恶性贫血者，首先单用叶酸治疗，否则会加重神经精神症状
E. 轴突未破坏者，预后较好
[填空题]常用的蛋白质沉淀方法有：盐析法、（）、某些酸类沉淀、重金属盐沉淀。其中盐析和低温有机溶剂法沉淀可保持蛋白质不变性。
[多项选择]关于美学和科学的关系，下面叙述正确的是（）
A. 它们是两门独立的学科，两者互不相关
B. 它们有一些联系，但不甚密切
C. 美学是一门特殊的科学
D. 科学丰富美学，美学升华科学
[单项选择]使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。
A. 鞣酸沉淀蛋白
B. 低温乙醇沉淀蛋白
C. 重金属盐沉淀蛋白
D. 常温乙醇沉淀蛋白
[填空题]维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。
[填空题]物理消毒灭菌法，是利用（）、（）等物理作用，使微生物的蛋白质及酶变性凝固，以达到灭菌的目的。
[单项选择]关于EDI与E—MAIL的关系，下面叙述错误的是（）.
A. 从通信角度看，EDI和E—MAIL是相似的，但又有明显区别.
B. E—MAIL和EDI的应用对象不同，EDI的对象更形式化、规范化.
C. EDI和E—MAIL的不同是在低层协议中体现出来的.
