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[填空题]达到加工最佳成熟度的果蔬原料,其外表特征应介于()之间。
[填空题]果蔬分级包括()分级、成熟度分级和()分级。
[填空题]果蔬原料根据其成熟度的不同,一般可划分成绿熟、()和()。
[填空题]促进果实成熟度的激素有:()、();防止果蔬衰老的激素有:()、()、()。
[简答题]简述四大家鱼雌雄亲鱼性腺成熟度的判断方法。
[单项选择]确定果实成熟度的关键因素是()
A. 底色
B. 面色
C. 面色比底色重要
[单项选择]果汁加工原料的成熟度应为()。
A. 坚熟
B. 绿熟
C. 完熟
D. 生理成熟
[判断题]用于长期贮藏的苹果应在其生理成熟度时采收。
[判断题]由于蔬菜供食的器官不同,贮藏、运输、加工对产品的要求也不同,因此对成熟度的要求很难一致。
[填空题]果实的成熟度可划分为:()、()、()。
[填空题]根据不同的用途,果实成熟度分为()、()和()。