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[单项选择]客房清洁卫生的生化标准，通常是由（）的有关人员到饭店作定期或抽样测验与检验。
A. 环境保护局
B. 质量技术监督局
C. 卫生防疫站
D. 医院
[单项选择]清洁整理客房标准的内容包括（），客房清扫基本方法，西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度等。
A. 客房清扫前的准备
B. 服务用语的使用
C. 操作中的“三轻”要求
D. 应变能力
[单项选择]清洁整理客房标准的内容包括客房清扫前的准备，（），西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度。
A. 应变能力
B. 客房清扫基本方法
C. 外语水平
D. 专业知识
[填空题]客房是否清洁，是可以通过人的感觉器官来感受和评价的，而（）是否达到了生化标准，则需要使用一些专门的仪器设备来测试盒检验。
[单项选择]肝昏迷的生化改变包括（）
A. 总胆固醇升高
B. NH降低
C. 支链氨基酸含量升高
D. 多巴胺升高
E. 芳香族氨基酸含量升高
[多项选择]常用的细菌生化反应包括（）。
A. 糖发酵试验
B. V-P试验
C. 甲基红试验
D. 枸橼酸盐利用试验
[多项选择]评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）。
A. 血清白蛋白含量
B. 血清运铁蛋白含量
C. 血清氨基酸含量
D. 视黄醇结合蛋白含量
[单项选择]客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整，客房物品准备，（），一般物品准备与质量标准，特殊物品的准备以及性能和安全等。
A. 客人忌讳用品的调整
B. 更换卧具
C. 客房布置
D. 房间装饰品的调整
[填空题]饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，（）店的客房价格仅包括房租；百慕大计价饭店的客房价格包括房租及美式早餐；（）饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。
[填空题]酒店客房清洁保养的质量标准主要包括客房清扫整理的次数、（）、工作定额和操作程序这四个方面内容。
[填空题]饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，（）饭店的客房价格仅包括房租；（）饭店的客房价格包括房租及美式早餐；（）饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。
[填空题]反应的自由能变化用（）表示，标准自由能变化用（）表示，生化标准自由能变化则表示为（）。
[单项选择]《客房设施技术标准表》反映的是客房检查保养技术的（）标准。
A. 数量
B. 质量
C. 重量
[单项选择]制定客房清扫标准的原则之一是（）。
A. 视觉标准
B. 听觉标准
C. “三方便”准则
D. 触觉标准
[多项选择]肝昏迷的生化指标改变包括（ ）
A. 血清尿素升高
B. 血清胆红素显著升高
C. 支链氨基酸含量升高
D. 多巴胺升高
E. 芳香族氨基酸含量升高
[单项选择]根据2011年酒店客房计件工资指导方案，下列对客房计件标准的描述，不正确的是哪项（）？
A. 每月计件定额标准为370间；
B. 超额部分可按4.0元/间计算；
C. 计件工资=计件金额+质量达标奖励，
D. 每天15间，每周6天工作日折算
[单项选择]饭店标出的客房价格只包括客人的住宿费用，不包括其他服务费用的计价方式称为（）
A. 美式计价
B. 欧式计价
C. 欧陆式计价
D. 百慕大计价
