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[判断题]稳定塔顶不凝气增加，可通过降低塔底温度控制。（）
[判断题]通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
[单项选择]通过扩大经营范围、增加产品种类，所引起的单位成本降低和收益增加，被称为（）.
A. 规模经济
B. 范围经济
C. 实体经济
D. 虚拟经济
[填空题]糖会使面粉的吸水率降低。（）与糖一样会面粉的吸水率。在面团中加入脱脂乳粉会水率。
[单项选择]（）面粉中之蛋白质含量每增加1％时，则面粉之吸水量约可提高。
A. 1％
B. 1.5％
C. 2％
D. 2.5％
[单项选择]减速器的作用有：降低电动机的（），传递电动机的转距到传动滚筒，通过减速增加转距。
A. 转速
B. 转矩
C. 摩擦力
D. 速比
[简答题]为什么说通过降低初始含水量可以降低干燥操作费用？
[填空题]小麦经剥皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。
[判断题]风机发生喘振时，可通过降低风机工作风阻或降低自然风压来解决。
[单项选择]临水截渗法是通过增加阻水层，减少（），降低浸润线，达到控制渗水险情和稳定堤身的目的。
A. 水头
B. 渗水压力
C. 渗水量
D. 渗流
[填空题]当面粉面筋含量较高而且筋力较强时，酵母用量应适当增加；如果面粉面筋含量低而筋力弱时，酵母用量则应适当（）。
[填空题]临水截渗法是通过增加阻水层，可减少渗水量，降低（），达到控制渗水险情和稳定堤身的目的。
[单项选择]当企业的原材料成本、加工成本不可能再降低时，可以通过降低（）.
A. 交易费用
B. 物流成本
C. 运输成本
D. 仓储成本
[单项选择]面粉中蛋白酶，经（）后，降低面筋筋度，缩短和面时间。
A. 吸水
B. 胀润
C. 水解
D. 分解
[单项选择]可通过降低行为危险因素预防的糖尿病是（）
A. 1型糖尿病
B. 2型糖尿病
C. 妊娠期糖尿病
D. 其他类型糖尿病
E. 任一种糖尿病
[单项选择]汽提蒸汽的作用是通过降低（）来实现的。
A. 塔底温度
B. 塔顶温度
C. 油气分压
D. 进料泡点
