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[单项选择]以下食物中的蛋白质属于优质蛋白质的是（）
A. 面条
B. 豆腐
C. 土豆
D. 梨子
E. 冬瓜
[单项选择]调控基因表达的蛋白质属于（）
A. 锌子结构
B. 顺式作用元件
C. 反式作用因子
D. 模序
[多项选择]下列哪种蛋白质属于纤溶抑制物（）
A. PLG
B. PL
C. 凝血酶
D. α2-AP
E. α2-MG
[单选题]谷类原料中的蛋白质属于( )。
A.优质蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.不完全蛋白质
[单项选择]神经轴突膜上与动作电位的产生直接有关的蛋白质属于（）
A. G蛋白耦联受体
B. 化学门控通道
C. 电压门控通道
D. 机械门控通道
E. 酪氨酸激酶受体
[单项选择]下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）
A. 肌红蛋白
B. 细胞色素C
C. 血红蛋白
D. 单加氧酶
E. 清(白)蛋白
[单项选择]亮氨酸拉链属于蛋白质的
A. 一级结构
B. 三级结构
C. 二级结构
D. 四级结构
E. 模序结构
[单项选择]不属于蛋白质的凝血因子是
A. 因子Ⅰ和因子Ⅱ
B. 因子Ⅴ和因子Ⅻ
C. 因子Ⅳ
D. 因子Ⅸ
E. 因子Ⅶ
[单项选择]不属于蛋白质性质的是（）
A. 溶于水形成胶体溶液，不溶于有机溶剂
B. 在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀
C. 酸或酶水解后可得到氨基酸
D. 分子量较大，无等电点
E. 能被鞣质沉淀
[单项选择]属于蛋白质代谢试验的是（）
A. 硝酸盐还原试验
B. 霍乱红试验
C. 枸橼酸盐试验
D. VP试验
E. 丙二酸盐试验
[单项选择]不属于优质蛋白质的是（）
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶类
D. 谷类
E. 豆类
[单项选择]下列属于优质蛋白质的是（）
A. 花生蛋白
B. 葵子蛋白
C. 棉籽蛋白
D. 大豆蛋白
E. 燕麦蛋白
[单项选择]下列蛋白质不属于蛋白C系统的是（）
A. PC
B. PS
C. PZ
D. EPCR
E. TM
