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[单项选择]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 精制米面
E. 水果蔬菜
[单选题]大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源，其中大豆含蛋白质约( )
A.10％～20％.
B.15％～20％
C.20％～30％
D.35％～40％
[单项选择]我国居民膳食中，蛋白质所提供的热能占总热能的适宜百分比为（）
A. 10%～15%
B. 15%～20%
C. 20%～25%
D. 40%～50%
E. 60%～70%
[单项选择]我国居民膳食中主要热能来源是（）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 无机盐
E. 碳水化合物
[单项选择]人机体所需要的热能主要来源于（）
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 氨基酸
D. 脂肪乳
E. 维生素
[单项选择]谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 加工精白米（面）时损失最多的营养素是（）
A. 蛋白质
B. 淀粉
C. 脂肪
D. B族维生素和矿物质
E. 维生素E
[单项选择]我国居民热能的供给主要来自于（）
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 特殊供能物质
E. 微量元素
[单项选择]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。
A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
E. 薯类
[单项选择]人类所需要的热能，主要来源于( )。
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素
[判断题]( )果蔬类原料不能作为人体热能的主要来源。
A.正确
B.错误
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
