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[单选题]不能提供人体所需热能的是
A.糖类
B.蛋白质
C.无机盐
D.脂肪
E.酒类
[单项选择]人类所需要的热能，主要来源于( )。
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素
[单项选择]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）
A. 肉类
B. 奶蛋类
C. 大豆
D. 粮谷类
E. 蔬菜水果类
[单项选择]粮谷类作为中国人的主食，除了提供人体每日所需的热能和蛋白质外，也是（）的重要来源
A. VD
B. VC
C. VA
D. 无机盐和B族维生素
[多项选择]下列哪些蠕虫感染者不能作为人体疾病的传染源？（）
A. 蛔虫
B. 蛲虫
C. 旋毛虫
D. 包虫
E. 丝虫
[单项选择]人体维生素D主要来源于（）
A. 肝脏合成
B. 肾脏合成
C. 食物中摄取
D. 甲状旁腺分泌
E. 紫外线照射皮肤产生
[单项选择]人体能量的主要来源是（）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 肌糖原
D. 肝糖原
E. 葡萄糖
[单项选择]人体维生素D的主要来源是
A. 植物中的麦角固醇
B. 皮肤合成的胆固化醇
C. 蛋黄中的维生素D
D. 猪肝中的维生素D
E. 母乳中的维生素D
[判断题]冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。
A.正确
B.错误
[单选题] 果蔬类原料的初加工应先洗后切,以免( )。
A.清洗不净
B.原料氧化
C.原料变形
D.营养素流失
[单项选择]人体内维生素D的主要来源是
A. 肾脏合成
B. 肝脏合成
C. 甲状腺分泌
D. 食物中获取
E. 紫外线照射皮肤产生
[单项选择]人体最主要的氟来源是（）
A. 饮水
B. 食物
C. 空气
D. 氟化牙膏
E. 含氟维生素
[单项选择]动物性食物是人体（）主要来源。
A. 碳水化合物
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 优质蛋白
E. 葡萄糖
[单选题] 除( )外,其余污染都是造成果蔬类原料污染、变质的原因。
A.放射性污染
B.肠道致病菌和寄生虫卵污染
C.污水、废水污染
D.农药污染
