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[单项选择]对蛋白质的等电点描述正确的是（）
A. 蛋白质以阳离子状态存在时溶液的pH
B. 蛋白质以阴离子状态存在时溶液的pH
C. 蛋白质以兼性离子状态存在时溶液的pH
D. 蛋白质电解度最大时溶液的pH
E. 蛋白质在电场移动距最小时溶液的pH
[单项选择]蛋白质的等电点描述不正确的是（）。
A. 蛋白质分子以两性离子形式存在
B. 其分子净电荷为零
C. 其溶解度最大
D. 最易形成沉淀物
E. 以上都正确
[单项选择]蛋白质的等电点是（）
A. 蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B. 蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值
C. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
D. 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
E. 蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
[单项选择]一个等电点为7.6的蛋白质，下列描述正确的是（）。
A. 处在pH为10的溶液中，此蛋白质带正电荷
B. 处在pH为10的溶液中，此蛋白质带负电荷
C. 处在pH为5的溶液中，此蛋白质带负电荷
D. 处在pH为5的溶液中，此蛋白质不带电荷
E. 处在pH为7.6的溶液中，此蛋白质带正电荷
[单项选择]蛋白质等电点pI=9，其在pH=7的两性电解质溶液中（）
A. 处于酸性环境，带负电荷
B. 处于酸性环境，带正电荷
C. 处于中性环境，不带电荷
D. 处于碱性环境，带正电荷
E. 处于碱性环境，带负电荷
[判断题]SDS—PAGE测得蛋白质的迁移率与蛋白质的等电点有关。 ( )
[判断题]在小于等电点的pH溶液中，蛋白质分子作为阳离子向阴极移动。相反，在大于等电点的pH溶液中，蛋白质分子作为阴离子向阳极移动。 ( )
[判断题]蛋白质在等电点时，其溶解度最小。 ( )
[判断题]蛋泡面坯工艺中加一点食用酸的目的是为了破坯蛋白质的等电点，提高蛋白质的起泡和持泡性。( )
[单项选择]蛋白质的等电点指的是______。
A. 蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B. 蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值
C. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
D. 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
E. 蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
[单项选择]蛋白质在等电点时，所带电荷之间的关系是（）
A. 只带正电荷
B. 只带负电荷
C. 静电荷为零
D. 负电荷大于正电荷
E. 正电荷大于负电荷
[单项选择]蛋白质在等电点时，溶解度和导电性分别是（）。
A. 最小，最小
B. 最大，最大
C. 最小，最大
D. 最大，最小
[单项选择]当溶液pH接近蛋白质的等电点时，其溶解度变化为 （）
A. 增高
B. 降低
C. 不变
D. 变化不定
E. 蛋白质变性
[单项选择]蛋白质在等电点时____________。
A. 溶解度最大
B. 电泳迁移率最大
C. 导电性最小
D. 以上都不对
[单项选择]分离分子量相近但等电点不同的蛋白质首选（）
A. 纸层析
B. 等电聚焦电泳
C. 密度梯度离心
D. 离子交换层析
E. 琼脂糖凝胶电泳
