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[单项选择]27岁的教师林某从不吃面包、乳酪或任何含有酵母菌的食物，以大量糖分或蜂蜜腌渍的果脯也被拒于千里之外，因为她相信太多酵母菌对身体有害。2年前某医师为林某检查身体认为吃进太多酵母菌，导致体内阴阳严重失调。医师为林某开出一份完全不含酵母菌的菜单。林某在奉行该菜单一年后，患上严重的营养不良症，并对许多食物都产生了过敏反应。她的体重由原先的52kg减至40kg，不时产生晕厥症状，体力也在持续衰退中。从健康道德方面分析，下述哪一项是错误的（）
A. 如此不平衡的饮食规划，戕害健康是理所当然的
B. 健康是第一位的，没有了健康，任何事情都等于零
C. 医师为了让林某达到减肥的目的，不顾病人的健康
D. 目前没有任何医学证据证明酵母菌会影响健康
E. 为了身材好看，可以拒绝摄食酵母菌
[多选题]面肥中除含有酵母菌以外，含有（ ）。
A.醋酸菌
B.乳酸菌
C.杂菌
D.大肠杆菌
E.酵母菌
[判断题]酵母菌面团是用面种、干酵母、鲜酵母等酵母菌搓制而成的面团。
[单项选择]假丝酵母菌属中仅白假丝酵母菌阳性的试验是（）
A. 芽管形成试验
B. 厚壁孢子形成试验
C. 酚氧化酶试验
D. 尿素酶试验
E. 毛发穿孔试验
[单项选择]应用基因工程方法，可以将酵母菌制造成“工程菌”，用于生产乙肝疫苗。在制造该“工程菌”时，应向酵母菌导入下列中的( )。
A. 乙肝病毒的表面抗原
B. 乙肝病毒表面抗原的基因
C. 抗乙肝病毒的抗体
D. 抗乙肝病毒抗体的基因
[单项选择]测定化妆品中霉菌和酵母菌的总数时，若有霉菌蔓延生长，为避免影响其它霉菌和酵母菌计数，培养时间应缩短为（）
A. 12h
B. 24h
C. 36h
D. 48h
E. 60h
[判断题]酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶,都能直接参与酒精的发酵。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]白假丝酵母菌常引起
A. 癣病
B. 毒血症
C. 真菌中毒症
D. 皮下组织感染
E. 皮肤黏膜、内脏感染
[单项选择]白假丝酵母菌（白念珠菌）常引起（）
A. 癣病
B. 皮下组织感染
C. 皮肤黏膜、内脏感染
D. 毒血症
E. 真菌中毒症
[多项选择]假丝酵母菌的感染（）
A. 致病性真菌感染
B. 条件致病性真菌感染
C. 真菌变态反应性疾病
D. 真菌性中毒
E. 大多为内源性感染
[判断题]与食品有关的微生物有细菌，酵母菌和放线菌。( )
[单项选择]外阴阴道假丝酵母菌病（）
A. 甲硝唑阴道用药
B. 1：5000高锰酸钾坐浴
C. 激光、冷冻等物理或手术治疗
D. 咪康唑栓剂或制霉菌素治疗
E. 局部切开引流
[单项选择]霉菌、酵母菌培养温度为（）
A. 15～25℃
B. 25～30℃
C. 30～35℃
D. 23～28℃
E. 28～33℃
[单项选择]培养白假丝酵母菌用（）
A. 巧克力琼脂培养基
B. 沙保培养基
C. 普通琼脂培养基
D. 罗-琴培养基
E. 庖肉培养基
[多项选择]白假丝酵母菌可有（）
A. 假菌丝
B. 芽生孢子
C. 厚膜孢子
D. 关节孢子
E. 以上都不是
