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发布时间:2023-12-15 07:33:02

[单项选择]食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法中,浸泡条件正确的是()
A. 60℃,30min
B. 95℃,30min
C. 20℃,30min
D. 60℃,60min
E. 60℃,120min

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[单项选择]GB/T5009、69-1996食品罐头内壁环氧酚醛涂料测定方法的浸泡条件为()。
A. 60℃,2小时
B. 60℃,0.5小时
C. 95℃,0.5小时
D. 室温,2小时
E. 室温,30分钟
[单项选择]在食品痕量分析中,决定分析方法检出限的重要因素是()
A. 标准应用液浓度大小
B. 操作技术熟练程度
C. 系统误差的大小
D. 样品浓度大小
E. 空白本底值的大小
[填空题]食品罐头,成分含量为50%猪肉块、20%虾仁、30%其他配料
[单项选择]下列哪种测定方法是食品中镉的国标分析方法中第一法()。
A. 石墨炉原子吸收法
B. 火焰原子吸收法(碘化钾-4-甲基戊酮-2法)
C. 火焰原子吸收法(二硫腙-乙酸丁酯法)
D. 比色法
E. 原子荧光法
[填空题]食品罐头(成分含量:50%蘑菇、20%墨鱼肉、20%蟹肉、10%其他配料)
[单项选择]不属于食品镉测定的国标分析方法是()
A. 石墨炉原子吸收法
B. 火焰原子吸收法(碘化钾-4-甲基戊酮-2法)
C. 火焰原子吸收法(二硫腙-乙酸丁酯法)
D. ICP法
E. 原子荧光法
[单项选择]罐头食品保藏应采用()
A. 腌渍保藏
B. 高温杀菌法
C. 巴氏消毒法
D. 熏制法
E. 辐射保藏法
[单项选择]消防安全管理的技术方法主要包括安全检查表分析方法、因果分析方法、事故树分析方法及消防安全状况评估方法等。其中事故树分析方法主要是一种()描绘火灾事故发生的树形模型图。
A. 从原因到结果 
B. 从结果到原因 
C. 从着火到结束 
D. 从结束到着火
[配伍题]哪类涂料不宜盛装液态食品() |哪类涂料可溶出造成食品污染()
A. 溶剂挥于成膜涂料
B. 高温液化涂料
C. 加固化剂交联成膜树脂
D. 氧化成膜树脂
E. 高分子乳液涂料
[单项选择]进行食品理化检验和营养成分分析时,不同食品的采样方法有所不同,对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品,其采样方法应为()。
A. 表面十点采样
B. 两层五点采样
C. 三层五点采样
D. 中层三点采样
E. 底层三点采样
[填空题]在食品罐头中发现了碎玻璃,称为________危害;饮料中的致病菌超标,称为________危害。
[单项选择]某地食品卫生监督人员对某超市购入的一批罐头进行抽样检查,发现这批罐头发生了平酸腐败,对这种罐头的处理原则是()
A. 销毁,禁止食用
B. 可以正常食用
C. 开罐加热后食用
D. 低温冷冻24小时后,限3天内食用
E. 退回厂家重新加工
[简答题]罐头食品常见的腐败变质现象有哪些?
[单项选择]经济费用效益比较的分析方法,如经济费用效益分析方法(CBA),经济费用效身分析方法(CEA),风险效益分析方法(RBA)等,其中( )是经济分析的核心方法。
A. CBA和CEA
B. CBA和RBA
C. CEA和RBA
D. CBA

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