更多"（）是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。"的相关试题:
[单项选择]巴菲是一种以鸡蛋和（）为主要原料的冷冻甜食。
A. 面粉
B. 牛奶
C. 奶油
D. 白糖
[单项选择]下列属于冷冻甜食的点心是（）。
A. 木司
B. 奶油泡夫
C. 吐司
D. 蛋塔
[单项选择]下列不属于冷冻甜食的点心是（）。
A. 苏夫力
B. 布丁
C. 木司
D. 泡夫
[单项选择]富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是（）。
A. 橘子果冻
B. 牛奶果冻
C. 果冻
D. 奶油胶冻
[单项选择]奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和（）的甜食。
A. 鸡蛋
B. 蛋白质
C. 黄油
D. 奶油
[判断题]果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
[单项选择]（）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A. 木司
B. 冷苏夫力
C. 巴菲
D. 果冻
[单项选择]（）是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。
A. 塔
B. 泡夫
C. 果冻
D. 木司
[单项选择]按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
A. 点心用途
B. 点心加工工艺及坯料性质
C. 厨房分工
D. 点心温度
[判断题]将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。
[单项选择]（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。
A. 果冻；
B. 泡夫；
C. 苏夫力；
D. 慕斯。
[填空题]牛乳的（）导致一种“金属味道”，而在奶油中则导致一种油腻味。
[判断题]“巴伐利亚胶冻”是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。
[单项选择]木司是将（）、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。
A. 黄油
B. 牛奶
C. 面粉
D. 鸡蛋
[判断题]人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品。
[单项选择]将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
A. 牛奶
B. 奶油
C. 黄油
D. 白糖
[单项选择]木司是将鸡蛋、（）分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。
A. 牛奶
B. 白糖
C. 奶油
D. 面粉
