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[单项选择]计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（）符合质量标准。
A. 酸度
B. 口味
C. 风味
D. 色泽
[单项选择]下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
A. 所使用的果料应尽量新鲜
B. 所使用的干果应大小一致
C. 成熟后的馅心应无空洞
D. 成熟后的馅心切开后不应有汁液流出
[单项选择]下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
A. 不能使用冷冻鲜果
B. 馅心组织细腻光滑
C. 馅心切开后切口整齐
D. 内部果料不可夹带任何肉内硬籽
[单项选择]下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（）。
A. 馅心成品口味要求甜酸适度
B. 成熟后的馅心组织应紧密
C. 成熟后的馅心切开后切口应整齐
D. 成熟后的馅心应软硬适度
[单项选择]奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。
A. 淀粉
B. 黄油
C. 蛋黄
D. 打起黄油
[单项选择]调制好的巧克力馅料要求（）现象。
A. 细腻光滑
B. 组织紧密
C. 酸甜适中
D. 切口整齐
[单项选择]奶油类馅料组织应（），符合产品卫生标准。
A. 细腻光滑
B. 紧密细腻
C. 紧密光滑
D. 膨松
[单项选择]对于不属于油污损害民事公约适用的船舶和油类造成的油污染事故，产生的民事责任（）。
A. 不能按照油污损害民事公约赔偿，也不能按照其他的公约或规定赔偿
B. 既能按照油污损害民事公约赔偿，也能按照其他的公约或规定赔偿
C. 不能按照油污损害民事公约赔偿，但可按照其他的公约或规定赔偿
D. 能按照油污损害民事公约赔偿，不能按照其他的公约或规定赔偿
[单项选择]奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。
A. 淀粉
B. 牛奶
C. 黄油
D. 打起黄油
[单项选择]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）
A. 致病菌不得检出
B. 脂肪≥3.1％
C. 酸度≤18°T
D. 细菌总数≤30000cfu／ml
E. 大肠菌群MPN≤300个／100ml
[判断题]制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
[判断题]当产品或服务质量不满足规定的质量要求时，质量改进可以提高质量水平，满足质量要求；当产品质量已满足规定的质量要求时，质量改进的作用是致力于满足比规定要求更高的要求，以不断提高顾客的满意程度。（）
[多项选择]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是（）。
A. 色泽为均匀一致的乳白色或微黄色
B. 硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg
C. 菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml
D. 脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％
E. 不得含有细菌
[单项选择]T恤衫内在质量要求比棉针织内衣内在质量要求的考核内容增加了对（）的要求。
A. 水洗后扭曲率，起球、耐光汗复合色牢度
B. 起球、水洗后扭曲率
C. 水洗后扭曲率
[多项选择]滴眼剂的质量要求与注射剂质量要求有差异的项目是（）
A. 有一定pH值
B. 适当的渗透压
C. 无热原
D. 澄明度符合要求
E. 安全性
[多项选择]滴眼剂的质量要求中与注射剂质量要求有差异的是（）
A. 有一定pH值
B. 适当的渗透压
C. 无热原
D. 澄明度符合要求
E. 安全性
[单项选择]滴眼剂的质量要求中，与注射剂的质量要求不同的是（）
A. 有一定的pH
B. 与泪液等渗
C. 无菌
D. 澄明度符合要求
E. 无热原
[多项选择]会计信息质量要求是对企业财务报告提供高质量会计信息的基本规范，下列哪些属于会计信息的首要质量要求（）
A. 可靠性
B. 实质重于形式
C. 相关性
D. 可理解性
