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[单项选择]临床观察到一头高产奶牛精神、食欲基本正常，但乳产量下降，乳中蛋白和脂肪含量下降，乳房、乳汁无肉眼可见变化，CMT检查出现沉淀或凝胶。与上述症状有关的疾病是（）
A. 隐性乳腺炎
B. 慢性乳腺炎
C. 酒精阳性乳
D. 轻度临床型乳腺炎
E. 营养不良
[单项选择]母乳中乳铁蛋白可抑制什么细菌的生长（）
A. 链球菌
B. 流感杆菌
C. 真菌
D. 白色念珠菌
E. 破伤风杆菌
[单项选择]在牛奶中加入氨水（浓氨水）破坏牛奶中蛋白质的胶体性质，使乳中（）钙盐生成可溶性的氨盐。
A. 酪蛋白
B. 乳蛋白
C. 乳清蛋白
D. 胶原蛋白
[单项选择]血液中免疫球蛋白在围产期向奶牛初乳中大量转移的机制主要是通过（）
A. 简单扩散
B. 易化扩散
C. 主动转运
D. 内吞
E. 外排
[填空题]乳白蛋白及乳球蛋白呈大分子态分散于乳中，形成典型的高分子溶液。其微粒直径约为（）。
[单项选择]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）
A. 赖氨酸和精氨酸
B. 精氨酸和蛋氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 组氨酸和亮氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸
[单项选择]母乳中的乳清蛋白与酪蛋白的比例为（）。
A. 1∶1
B. 2∶1
C. 3∶1
D. 4∶1
E. 5∶1
[单项选择]人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为（）
A. 4：8
B. 4：6
C. 4：2
D. 4：3
E. 4：1
[单项选择]产妇初乳中含量丰富的免疫球蛋白是（）
A. IgG
B. IgM
C. sIgA
D. IgE
E. IgD
[填空题]初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收方式是（）
[填空题]乳中因含有（），而稍带咸味。常乳中的咸味因受乳糖、脂肪、蛋白质等所调和而不易觉察。
[单项选择]下列免疫球蛋白在母乳中含量最高的是（）。
A. IgA
B. IgD
C. IgE
D. IgM
[单项选择]新生儿从初乳中获得的免疫球蛋白主要是（）。
A. IgM
B. IgG
C. sIgA
D. IgD
E. IgE
[填空题]嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较，（）在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。
[单项选择]下列免疫球蛋白均存在于母乳中，但除了（）。
A. IgA
B. IgE
C. IgD
D. IgM
[填空题]酪蛋白以胶束状态存在与乳中，是以含（）蛋白质为机体的几种蛋白质的复合体。
[单项选择]初乳与过渡乳中含有哪种较高的免疫球蛋白，能增强呼吸道和消化道的抵抗力（）
A. IgG
B. IgE
C. IgM
D. IgA
