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[填空题]浆纱助剂中的分解剂包括碱性分解剂、氧化分解剂、酸性分解剂和酶分解剂四种，印染行业退浆常采用（）。
[填空题]在不影响蛋白质消化率的前提下、（）处理降低了蛋白质在瘤胃分解。
[单项选择]蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 小分子肽
D. 硫化氢
[单项选择]与蛋白质和脂肪分解有关的细胞是（）。
A. 球状带细胞
B. 束状带细胞
C. 网状带细胞
D. 髓质细胞
[单项选择]在糖化过程中，麦芽的蛋白质（）分解。
A. 正在
B. 停止
C. 继续
D. 不确定
[判断题]核糖体中具有肽酰转移酶活性的成分是蛋白质。
[单项选择]可以判断机体蛋白质代谢和分解状态的指标是（）
A. 上臂中点肌肉周径
B. 握力测定
C. 前清蛋白
D. 转铁蛋白
E. 氮平衡
[单项选择]内质网里的蛋白质还需经下列哪种结构的进一步加工处理才具有生物活性？（）
A. 溶酶体
B. 线粒体
C. 质体
D. 高尔基体
[填空题]一般活性污泥具有很强的吸附和氧化分解（）能力。
[单项选择]麦中所含蛋白质为（）四种。
A. 麦谷蛋白
B. 乳蛋白
C. 清蛋白
D. 复合蛋白
[判断题]一般活性污泥具有很强的吸附和氧化分解有机物的能力。
[单项选择]蛋白质彻底分解后的产物是（）。
A. 氨基酸
B. 碳水化合物
C. 糖
D. 酸性物质或碱性物
[多项选择]影响蛋白质分解的因素（）。
A. 麦芽质量
B. 糖化温度与时间
C. 糖化醪pH值
D. 糖化醪浓度
[判断题]大麦蛋白质含量高，发芽时蛋白质分解较差，易形成玻璃质粒。
[填空题]表面活性剂可分成（）、阳离子型、两性离子型和非离子型表面活性剂四种。
[填空题]生态系统包括（）和（）两大部分。又可分为非生物环境、生产者、消费者、分解者四种基本成分。
[单项选择]别构蛋白质常具有（）
A. β-折叠
B. 氨基酸侧链基团
C. 亚基
D. 氨基酸排列顺序
E. 氢键
[单项选择]可促进蛋白质分解的激素为（）
A. 雌激素
B. 生长激素
C. 胰岛素
D. 雄激素
E. 糖皮质激素
