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[单项选择]特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。
A. 介绍酒品
B. 宣传酒特色
C. 推销品牌
D. 再次确认
[单项选择]特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。
A. 颜色
B. 配料
C. 饮用方法
D. 开启方法
[单项选择]特殊酒水的开启方法，使用的工具与一般酒水开启工具（）。
A. 相同
B. 基本相同
C. 有所不同
D. 完全不同
[单项选择]在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（）再次确认酒水品牌。
A. 服务生
B. 值班经理
C. 顾客
D. 吧台服务员
[填空题]白酒斟倒标准为（），红酒斟倒标准为（）杯，啤酒斟倒标准为（）、二分泡沫。
[单项选择]斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。
A. 入座时，落座后
B. 落座后，入座时
C. 进店时，入座后
D. 入座后，落座后
[单项选择]在续斟酒水服务中，需要酒温保持在最高温度的酒水，是续斟（）酒水服务。
A. 加温
B. 加柠檬
C. 加糖
D. 加话梅
[填空题]门卫员在进行侧倒训练时，要洋意移重心，侧倒要快，右手主动拍地，劲部（）。
[单项选择]违背严谨治学求是性原则（）。
A. 仅从个人兴趣或追逐个人利益出发选择研究课题是不道德的
B. 居里夫人把氯化镭包在自己的前臂上观察镭对人的皮肤的烧伤状况，表现了崇高的道德
C. 由个人完成发明创造的时代，已经同爱迪生一去不复返了
D. 1969年至1981年的12年间，年轻的心脏病研究者约翰·达西博士共编造假论文100篇以上
E. 尸体解剖有利于医学的发展和总结医疗经验
[单项选择]斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。
A. 一般性服务
B. 优质性服务
C. 特殊性服务
D. 美观服务
[简答题]斟倒茶水时，不小心烫到客人，应如何处理？
[单项选择]斟倒一般酒水时，瓶口应距离杯口（）左右。
A. 1cm
B. 1.5cm
C. 2cm
D. 2.5cm
[单项选择]西餐斟酒服务中，红葡萄酒一般斟至杯的（）.
A. 一成
B. 五成
C. 八成
D. 十成
