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[单项选择]宴会的物品配备除各种餐具（）外，还要有其它各种物品、设备，以适应顾客的不同要求。
A. 视听设备
B. 用具
C. 台型
D. 演出设备
[单项选择]餐厅物品包括各种餐具及各种（）用具，并且要有适当的仓库储存量和使用周转量。
A. 服务
B. 银质
C. 瓷质
D. 陶质
[单项选择]某急性菌痢病人已住院隔离，疾病控制中心于12小时内派人前往病家，对患者的接触物品、餐具及周围环境进行彻底消毒，此属（）。
A. 及时消毒
B. 临床性消毒
C. 疫源地消毒
D. 随时消毒
E. 终末消毒
[填空题]客房服务员在日常工作中，要有（）意识，注意回收各种有价值的物品，再次利用，还要防止因使用不当而造成的损耗。
[填空题]热收缩包装的主要特点：1、能适应各种大小及形状的物品包装2、对食品可实现密封、防潮、保鲜包装3、利用薄膜收缩性，可实现多件包装4、包装紧凑，包装费用低5、包装工艺设备简单，（）强。
[填空题]根据各种蔬菜对温度的适应能力以及适应生长发育的温度不同可将蔬菜分为（）、半耐寒蔬菜、喜温蔬菜、耐热蔬菜。
[单项选择]适用于各种茶水具、酒具及餐具的消毒方法是（）。
A. 煮沸消毒法
B. 蒸汽消毒法
C. 干烤法
D. 紫外线消毒法
[单项选择]西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。
A. 陶制餐具
B. 银质餐具
C. 铁质餐具
D. 镀铬餐具
[单项选择]西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[填空题]餐具按不同的（）_划分，可分为瓷器餐具和玻璃餐具等。
[单项选择]（）主要针对物品质量变化的内、外因素，掌握物品质量变化规律，采用各种科学的养护方法，防止物品质量变异。
A. 养护管理
B. 物品养护
C. 物品管理
D. 养护技术
[单项选择]放射性物品道路运输的（）可以从《放射性物品分类和名录》（试行）中获得各种有用信息，用以确保放射性物品道路运输的安全。
A. 从业人员
B. 驾驶人员
C. 押运人员
[填空题]保育员管理本班物品，包括对（），（）图书，用具，餐具，家具，婴幼儿的（）和（）等的管理。
[填空题]用一台大型计算机控制一群机床进行数字化加工的系统叫做直接型计算机群控系统，其英文缩写是（）。
[多项选择]从门往里看，中餐宴会台型布置原则（）。
A. 中心第一
B. 先左后右
C. 高近低远
D. 先右后左
[简答题]为什么植物检疫机构有时还要对调入的物品进行复检？
[填空题]环境心理学把适应环境中的各种刺激叫做（）；把适应环境中的某种特别刺激叫做（）。
