[简答题]饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？

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[判断题]饭店最基本，传统的功能是向客人提供住宿、餐饮和娱乐。

[单项选择]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：一般而言，所谓美食节其持续时间应以不超过（）为宜。
A. 半个月
B. 一个月
C. 一个半月
D. 二个月

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[判断题]餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。

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[简答题]饭店餐饮原材料采购的基本要求？

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[单项选择]（）负责联络和协调饭店各部门对客人提供服务工作。
A. 营销部
B. 前厅部
C. 客房部
D. 餐饮部

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[简答题]宴席预订要和客人商量哪些事项？

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[多项选择]为做好重要事件保障监控部门需要做好哪些服务支撑（）
A. 投诉受理及协调处理
B. 故障受理及协调处理
C. 提供业务使用参考信息
D. 提供业务保障进度信息
E. 主动协调处理重要客户业务异常

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[多项选择]为做好重要事件保障监控部门需要做好哪些信息收集和发布（）
A. 业务运行信息收集
B. 保障执行信息收集
C. 按模板发布保障进展
D. 保障人员信息收集