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[单项选择]下面发酵的接种温度一般控制在（）摄氏度
A. 0~2
B. 5~7
C. 6~9
D. 12
[判断题]发生器的反应温度控制在80-110摄氏度之间。
[单项选择]低负荷时，磨煤机出口温度应控制在（）摄氏度。
[填空题]空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于（），温度应控制在（）摄氏度，相对湿度控制在（）。
[单项选择]国内制造淡色啤酒多采用（）糖化法。
A. 一次
B. 二次
C. 三次
D. 快速
[单项选择]选择糖化温度，还要考虑能获得最多的（）。
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 糊精
D. 浸出物
[单项选择]糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相对多的糊精。
A. α-淀粉酶
B. β-淀粉酶
C. β-葡聚糖
[单项选择]糖化温度低，有利于（）的作用，可得到较多量的麦芽糖和少量的糊精。
A. α-淀粉酶
B. β-淀粉酶
C. β-葡聚糖
[单项选择]线型光纤感温火灾传感器：回路温度测量误差应在（）℃范围内，要求各点温度准确性时应在±2℃范围内。
A. ±5
B. ±4
C. ±3
D. ±2
[单项选择]线型光纤感温火灾传感器：回路温度测量误差应在±5℃范围内，要求各点温度准确性时应在（）℃范围内。
A. ±5
B. ±4
C. ±3
D. ±2
[单项选择]桑拿室应有明确禁止高血压，心脏病患者，皮肤传染病患者等禁止入内的标识，且水温需控制在（）摄氏度以内。
A. 37摄氏度
B. 50摄氏度
C. 55摄氏度
D. 60摄氏度
[单项选择]糖化室温度不低于（）摄氏度。
A. 18
B. 20
C. 22
D. 25
[单项选择]电冰箱工作时温度设定在一定范围内。当箱内温度变化超过设定的范围值时，热敏电阻的阻值也相应变化，从而改变了电流，电流经过三极管放大器放大，带动继电器，控制压缩机启动，实现电冰箱的温度控制。温度的变化量是（）
A. 输入量
B. 输出量
C. 控制量
D. 其他量
[判断题]在享利定律适用范围内，溶解系数是温度函数。
[填空题]啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
[简答题]啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
[判断题]在一定范围内，提高水的温度能同时加快内扩散和膜扩散的速度。（）
[单项选择]糖化时（）分解不良易引起啤酒混浊。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 糊精
D. 麦芽糖
