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[判断题]液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。
[判断题]液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.
[单项选择]用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。
A. 用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶
B. 用青霉和曲霉生产果胶酶
C. 用木霉生产纤维素酶
D. 用木瓜生产木瓜蛋白酶
[判断题]化学消泡法是发酵工程目前应用最广泛的一种消泡方法.
[单项选择]HIV感染后最主要损害哪种细胞造成机体细胞免疫下降（）。
A. 枯否细胞（Kupffercell）
B. B淋巴细胞
C. CD4+T淋巴细胞
D. CD8+T淋巴细胞
E. 自然杀伤细胞
[单项选择]哪种食物成分是机体供能的最主要来源（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 糖类
[单项选择]清蛋白减少、球蛋白增加最主要见于下列哪种疾病（）
A. 急性肝炎
B. 肾病综合征
C. 急性肾小球肾炎
D. 肝硬化
E. 胆囊炎
[单项选择]地方性氟中毒最主要是由于哪种因素引起的（）。
A. 食物氟含量过高
B. 土壤中氟含量过高
C. 饮水氟含量过高
D. 饮水氟含量过低
E. 维生素A和钙缺乏
[单项选择]生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（）。
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
[单项选择]Vero细胞毒素是下列哪种细菌的最主要致病物质（）
A. O157：H7大肠杆菌
B. 小肠结肠炎耶尔森菌
C. 霍乱弧菌
D. 伤寒沙门菌
E. 空肠弯曲菌
[单项选择]病毒被灭活后，可失去哪种最主要的特件（）
A. 抗原性
B. 红细胞吸附性
C. 感染性
D. 血凝性
E. 细胞融合
[单项选择]下列哪种因素是老年妇女骨质疏松症发生的最主要的因素？（）
A. 钙摄入量不足
B. 缺乏维生素D
C. 雌激素缺乏
D. 大量饮酒和咖啡
[单项选择]血液中的钙有43%～47%的钙与蛋白质结合，其中最主要与哪种蛋白质结合（）
A. 白蛋白
B. 免疫球蛋白
C. 转铁蛋白
D. 钙调蛋白
E. C—反应蛋白
[填空题]根据操作方式发酵可分为（）、连续发酵和流加发酵。
