[判断题]固体发酵生产酶是目前主要生产酶的方式.

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[判断题]液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。

[单项选择]下列哪种发酵方法是目前最主要的发酵方式（）
A. 凝胶发酵
B. 固体发酵
C. 液体发酵
D. 乳液发酵

[简答题]黄酒发酵方式中，喂饭式发酵的主要特点是什么？

[填空题]实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：（）、（）、（）、（）。

[多项选择]根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）
A. 分批发酵
B. 连续发酵
C. 补料分批发酵
D. 间歇发酵

[简答题]根据操作方式的不同，发酵类型主要分成哪几种？

[判断题]液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.

[简答题]简要说明微生物产酶（生产）的主要发酵方式.

[单项选择]沼气发酵的主要产物是（）
A. CO₂
B. NH3
C. H₂S
D. CH4

[简答题]发酵过程主要分析项目有哪些？

[简答题]简述发酵在食品中应用的主要三种方式？

[判断题]目前，酶的生产主要以微生物为原料进行发酵.

[简答题]机械搅拌发酵罐主要包括哪些部件？

[多项选择]黄酒醅发酵的主要特点是（）.
A. 敞口式发酵
B. 密闭式发酵
C. 典型的边糖化边发酵
D. 酒醅的高浓度发酵
E. 低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成

[多项选择]溶氧浓度对发酵的主要影响是（）
A. 影响菌体形态
B. 影响操作
C. 影响微生物生长
D. 影响产物合成

[填空题]根据操作方式发酵可分为（）、连续发酵和流加发酵。

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