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[单项选择]（）能杀死物体上微生物。
A. 消毒
B. 灭菌
C. 防腐
[单项选择]能杀死一切微生物的化学消毒剂是（）
A. 二溴海因
B. 碘伏
C. 氯己定
D. 戊二醛
E. 苯扎溴铵
[简答题]冷藏食品是否能杀死食物中存在的所有细菌？
[简答题]阳光中的哪种射线能杀死病原微生物：红外线、紫外线？
[判断题]奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用
[单项选择]牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是（）
A. UHR
B. UHM
C. UHT
D. UHA
[单项选择]灭菌能杀死（）。
A. 营养细胞
B. 细菌
C. 芽孢
D. A+B+C
[单项选择]奶与奶制品的主要卫生问题是（）。
A. 农药残留
B. 致病菌污染
C. 虫卵污染
D. 生活污水污染
[单项选择]加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
A. 调味制品
B. 水果制品
C. 腌渍制品
D. 干货制品
[单项选择]奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）
A. 钙
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素B1
E. 维生素C
[单项选择]奶及奶制品是人体所需（）的主要来源。
A. 钙
B. 铁
C. 磷
D. 蛋白质
[多项选择]能杀死细菌芽胞的方法有（）
A. 高压蒸气灭菌法
B. 间歇蒸气灭菌法
C. 紫外线照射
D. 干热灭菌法
E. 巴氏消毒法
[单项选择]不能杀死细菌芽孢的方法是（）
A. 高压蒸气灭菌法
B. 间歇蒸气灭菌法
C. 流动蒸气灭菌法
D. 干烤法
E. 焚烧法
[单项选择]不能杀死细菌芽胞的方法是（）
A. 高压蒸气灭菌法
B. 间歇蒸气灭菌法
C. 流动蒸气灭菌法
D. 干烤法
E. 焚烧法
[单项选择]奶制品是一种（）。
A. 人工蛋白质
B. 大豆蛋白质
C. 植物蛋白质
D. 动物蛋白质
