更多"酿造微生物是酒类生产过程中（）的动力，菌种（）的强弱直接影响到酒的产量"的相关试题:
[单项选择]安徽贾湖遗址中酿造酒类的发现证明了（）
A. 竞争宴飨现象推动了当地农业
B. 当地文化当时已进入农业社会
C. 人口压力增大推动了当地农业
D. 自然资源减少推动了当地农业
[单项选择]工业微生物菌种的扩大培养的过程中，中小型生产厂家经常采用的培养基灭菌方法是（）.
A. 整体灭菌
B. 半连续灭菌
C. 连续灭菌
D. 间歇灭菌
[填空题]如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
[单项选择]胶剂制备过程中，加入酒类的目的是（）
A. 促进蛋白质水解
B. 矫臭矫味
C. 增加药效物质溶解度
D. 除去醇不溶性杂质
E. 增加胶剂的透明度
[单项选择]根据卫生部《中国医学微生物菌毒种管理办法》，菌苗与疫苗生产过程中使用的各种弱毒与减毒的微生物菌种属于：（）
A. Ⅰ类菌种
B. Ⅱ类菌种
C. Ⅲ类菌种
D. Ⅳ类菌种
[判断题]用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
[填空题]按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
[简答题]红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
[单项选择]柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉，在实习中我们发现，该生产过程和多数通风发酵生产略有不同，它没有糖化工序，下列哪种解释较为合理（）。
A. 黑曲霉本身具有生产耐高温的α-淀粉酶的能力
B. 黑曲霉本身具有边糖化边发酵的能力
C. 黑曲霉最适底物为糊精，不需要进一步水解为葡萄糖
D. 上述解释均不合理
[填空题]茯苓菌种按生产阶段和用途，分为3种类型，即一级菌种、二级菌种和三级菌种，又分别称为（）、原种和栽培种。
[单项选择]（）是采样与生产相近的培养基和培养条件，通过三角瓶的容量进行小型发酵试验，以求得适合于工业生产用菌种.
A. 培养
B. 分离
C. 筛选
D. 鉴定
[多项选择]啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）。
A. 降低生产成本
B. 提高啤酒的发酵度
C. 改变啤酒的风味
D. 改进啤酒的泡沫性能
[单项选择]用于观察细菌的动力和短期保存菌种（）
A. 半固体培养基
B. 液体培养基
C. 固体培养基
D. 营养培养基
E. 令冻真空干燥
