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[单项选择]适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为（ ）类型。
A. 粉质型
B. 角质型
C. 半粉质型
D. 半角质型
[填空题]根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和（ ）三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属（ ）类型。
[判断题]弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。
[填空题]适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较（ ）
[简答题]简述小麦光照阶段的概念及划分的小麦类型。
[填空题]低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量低，小于（），湿面筋小于（），适宜制作糕点、蛋糕类。
[填空题]高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作面包松酥类糕点等。
[填空题]中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一具有中等筋力的（），适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等。
[判断题]根据小麦品种经过春化阶段要求的温度高低与时间长短，把小麦分为春性小麦、半冬性小麦、冬小麦三种类型。（ ）
[判断题]根据小麦品种经过春化阶段要求的温度高低与时间长短，把小麦分为春小麦、半冬性小麦、冬性小麦三种类型。
[判断题]根据我国栽培的小麦品种，其通过光照时对日照长短的反应情况可分为三类：春性、半冬性、冬性小麦类型。（）
[单项选择]下列材料中（）钢适宜制作冲压工件。
A. 45
B. 65Mn
C. 08F
[多项选择]固体废物可回收利用制作建筑材料，适宜制作铸石及微晶玻璃的固体废物有（）。
A. 油母页岩渣
B. 类似玄武岩、辉绿岩的废石
C. 粉煤灰
D. 废石膏
E. 煤矸石
