[简答题]如何酿造酱油？

更多"如何酿造酱油？"的相关试题:

[简答题]简述酿造酱油定义？

[填空题]酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

[简答题]结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。

[名词解释]酿造

[单项选择]酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.
A. 米曲霉
B. 青霉
C. 红曲霉
D. 根霉

[简答题]酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么？

[多项选择]酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）。
A. 米曲霉
B. 酱油曲霉
C. 酵母菌
D. 乳酸菌
E. 大肠杆菌

[名词解释]酿造食醋

[名词解释]酿造学

[名词解释]酿造微生物

[填空题]我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用（）作为主要的蛋白质原料；以麸皮、小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料。

[简答题]简述果酒酿造与果醋酿造的区别。

[简答题]酱油制曲过程中，如何防治杂菌污染？

[名词解释]配制酱油

[名词解释]土佐酱油

[单项选择]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。
A. α-酸
B. β-酸
C. 酒花精油
D. 多酚物质

[简答题]花蜜的酿造过程？

[名词解释]铁强化酱油

[名词解释]浓口酱油

我来回答:

提交