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发布时间:2023-10-23 03:08:36

[简答题]如何酿造酱油?

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[名词解释]酿造
[单项选择]酱油酿造的微生物的最优选择是:().
A. 米曲霉
B. 青霉
C. 红曲霉
D. 根霉
[简答题]酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么?
[多项选择]酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有()。
A. 米曲霉
B. 酱油曲霉
C. 酵母菌
D. 乳酸菌
E. 大肠杆菌
[名词解释]酿造食醋
[名词解释]酿造学
[名词解释]酿造微生物
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[单项选择]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是()。
A. α-酸
B. β-酸
C. 酒花精油
D. 多酚物质
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[名词解释]浓口酱油

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