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[单项选择]甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）
A. 动物组织中的甜味物质
B. 矿物质中的甜味物质
C. 海洋鱼类组织中的甜味物质
D. 植物组织中的甜味物质
E. 动物内脏中的甜味物质
[单项选择]甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。
A. 动物
B. 矿物质
C. 海洋鱼类
D. 植物
E. 动物内脏
[填空题]（）是饮料工业常用的甜味剂，对于果汁饮料果糖是最好的甜味剂。
[多项选择]下列物质属于食品添加剂中甜味剂的有（）。
A. 甘草
B. 安赛蜜
C. 聚葡萄糖
D. 甜蜜素
E. 果胶
F. 以上都正确
[填空题]甜味剂按其营养价值可分为营养型甜味剂和（）。
[单项选择]牙膏的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是（）
A. 糖精
B. 蔗糖
C. 山梨醇
D. 甘油
E. 丙烷二醇
[单项选择]我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（）
A. 甘草
B. 阿斯帕坦
C. 甜蜜素
D. 糖精
[单项选择]我国常用的食品漂白剂有（）
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸
B. 糖精、甘草、甜味菊甙
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
[单项选择]我国常用的食品防腐剂有（）
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸
B. 糖精、甘草、甜味菊甙
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
[单项选择]我国常用的食品抗氧化剂有（）
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸
B. 糖精、甘草、甜味菊甙
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
[单项选择]我国常用的食品发色剂有（）
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸
B. 糖精、甘草、甜味菊甙
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
[多项选择]人工合成甜味剂包括（）
A. 糖精钠
B. 三氯蔗糖
C. 竹芋甜素
D. 甘草酸三钾钠
E. 阿斯巴甜
[多项选择]天然甜味剂包括（）。
A. 蔗糖；
B. 甘草甜素；
C. 甜蜜素；
D. 甜菊苷。
[单项选择]下列不是我国常用的食品添加剂的是（）
A. 防腐剂
B. 发色剂
C. 漂白剂
D. 增稠剂
E. 甜味剂
[单项选择]属于合成甜味剂的是（）
A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 阿司帕坦
D. 甜菊苷
[单项选择]不属于天然甜味剂的是（）
A. 甜叶菊
B. 麦芽糖醇
C. 甜蜜素
D. 木糖醇
E. 甘草酸
[单项选择]用作液体制剂的甜味剂是（）
A. 羟苯酯类
B. 阿拉伯胶
C. 阿司帕坦
D. 胡萝卜素
E. 氯化钠
