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[单项选择]某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验饲料要求蛋白质含量（）
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
[单项选择]某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验期应该为（）
A. 7天
B. 14天
C. 21天
D. 28天
E. 35天
[单项选择]被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）
A. 蛋白质表观消化率
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质功效比值
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质净利用率
[单项选择]婴幼儿蛋白质的最佳来源是（）.
A. 谷类
B. 奶类
C. 豆类
D. 肉类
[单项选择]被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）
A. 蛋白质净利用率
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质功效比值
D. 生物价
E. 氨基酸评分
[单项选择]婴幼儿时期膳食蛋白质供给不足时，婴幼儿可表现出（）。
A. 生长发育迟缓
B. 味觉功能减退
C. 性幼稚
D. 多发性神经炎
E. 地图舌
[单项选择]食品安全标准应当包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的（）。
A. 卫生要求
B. 营养要求
C. 营养成分要求
D. 营养含量要求
[单项选择]有的婴幼儿因为只喜吃富有蛋白质的食物，而不吃或少吃蔬菜等含有纤维较多的食物，容易引起婴幼儿（）。
A. 腹泻
B. 便秘
C. 胃炎
D. 肥胖
[单项选择]婴幼儿及儿童食品中，未经（）许可，不得使用食品添加剂。
A. 工商部门
B. 税务部门
C. 卫生部门
D. 安检部门
[单项选择]婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）。
A. 零氮平衡
B. 正氮平衡
C. 负氮平衡
D. 排出足够的尿素氮
[单项选择]在婴幼儿奶粉配方比中，蛋白质含量的国家标准是（）？
A. 5-6%
B. 9-10%
C. 12-18%
D. 0.2
[填空题]我国婴儿配方代乳粉标准中明确规定，含有豆粉的婴幼儿代乳食品，（）试验必须是阴性。
[单项选择]专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除符合预包装食品要求外，还应当（）.
A. 标明食品生产加工流程；
B. 标明主要营养成分及其含量；
C. 标明食品运输途径；
D. 标明食品成本核算办法。
[单项选择]摄入蛋白质、无机盐多，婴幼儿对水的需要量（）。
A. 与摄入蛋白质、无机盐少一样
B. 少
C. 多
D. 与摄入蛋白质、无机盐适中一样
[单项选择]生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）处罚。
A. 2倍罚款
B. 3倍罚款
C. 5倍罚款
D. 10倍罚款
[单项选择]尽快让婴幼儿过集体生活可改善婴幼儿的（）。
A. 霸道行为
B. 胆小性格
C. 任性性格
D. 退缩性格
[单项选择]婴幼儿发展状况分析中的婴幼儿基本资料包括（）。
A. 姓名、性别、出生日期、实际年龄和发展一般状况
B. 实际年龄和发展一般状况
C. 姓名、性别
D. 出生日期
[单项选择]观察婴幼儿粪便，可初步了解婴幼儿（）的情况。
A. 呼吸系统
B. 泌尿系统
C. 消化系统
D. 神经系统
