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[单项选择]N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成()
A. 硝酸和胺类
B. 硝酸和胺类
C. 亚硝酸盐和胺类
D. 亚硝酸盐和醇类
E. 亚硝酸盐和醛类
[单项选择]下列()维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成。
A. 维生素B2
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素B1
[多项选择]促进亚硝基化合物合成的因素包括()
A. 碱性条件
B. 酸性条件
C. 硫氰根
D. 亚硝酸盐含量增加
E. 水分
[单项选择]下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成()。
A. 维生素B2
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素B1
[单项选择]N-亚硝基化合物合成最适pH是()
A. >6
B. >3
C. >10
D. <3
E. 以上全不对
[单项选择]哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成()。
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 钙
D. 铁
E. 以上都可以
[单项选择]
下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成()
A. 维生素B
2B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素B
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[单项选择]N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是()
A. 口腔
B. 胃
C. 肠
D. 肝
E. 膀胱
[单项选择]下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成()
A. 反应物浓度
B. 硫氰酸盐
C. 水分
D. pH
E. 微生物
[多项选择]N-亚硝基化合物的前体物质是()
A. 仲胺
B. 硝酸盐
C. 亚硝酸盐
D. 钼盐
E. 维生素C
[多项选择]N-亚硝基化合物包括()
A. N-羟基化合物
B. B.苯并芘
C. N-亚硝胺
D. N-亚硝酰胺
E. 杂环胺
[多项选择]N-亚硝基化合物的前体物包括()
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨
E. 铵盐
[单项选择]人体N-亚硝基化合物来源特点是()
A. 水污染为重
B. 食品污染为重
C. 环境污染为重
D. 可在体内体外合成
E. 以上皆错