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[多项选择]N-亚硝基化合物的前体物质是()
A. 仲胺
B. 硝酸盐
C. 亚硝酸盐
D. 钼盐
E. 维生素C
[多项选择]N-亚硝基化合物包括()
A. N-羟基化合物
B. B.苯并芘
C. N-亚硝胺
D. N-亚硝酰胺
E. 杂环胺
[单项选择]N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成()
A. 硝酸和胺类
B. 硝酸和胺类
C. 亚硝酸盐和胺类
D. 亚硝酸盐和醇类
E. 亚硝酸盐和醛类
[多项选择]促进亚硝基化合物合成的因素包括()
A. 碱性条件
B. 酸性条件
C. 硫氰根
D. 亚硝酸盐含量增加
E. 水分
[单项选择]人体N-亚硝基化合物来源特点是()
A. 水污染为重
B. 食品污染为重
C. 环境污染为重
D. 可在体内体外合成
E. 以上皆错
[简答题]预防亚硝基化合物危害措施是什么?(要点)
[单项选择]N-亚硝基化合物合成最适pH是()
A. >6
B. >3
C. >10
D. <3
E. 以上全不对
[单项选择]N-亚硝基化合物的合成场所是()。
A. 在体内
B. 在体外
C. 在体内、体外均可合成
D. 口腔是合成亚硝胺的主要场所
E. 胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所
[简答题]简述预防N-亚硝基化合物污染失误的措施.
[简答题]为什么说N-亚硝基化合物是一类重要的致癌物质?
[单项选择]N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是()
A. 口腔
B. 胃
C. 肠
D. 肝
E. 膀胱
[单项选择]最可能含N-亚硝基化合物的食品是()
A. 剩米饭
B. 豆制品
C. 冷冻食品
D. 炸油条
E. 腌肉
[单项选择]影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有()
A. 化合物的种类与结构
B. 食物的加工与烹调方法
C. 化合物的剂量与摄入途径
D. 动物的种类
E. 以上都是