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[单项选择]下列关于大肠菌群叙述错误的是（）
A. 能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气
B. 革兰阴性杆菌
C. 均来自人和温血动物的肠道
D. 形成芽胞
E. 需氧或兼性厌氧菌
[单项选择]关于大肠菌群的叙述中正确的是（）。
A. 100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
B. 100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
C. 典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
D. 可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
E. 大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感
[多项选择]下列关于粪大肠菌群的叙述中，正确的是（）
A. 系一群需氧及兼性厌氧的杆菌
B. 系革兰阳性杆菌
C. 不能产生芽胞
D. 能发酵乳糖
E. 能产酸能产气
[简答题]什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？
[判断题]食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。
[单项选择]大肠菌群的检验步骤错误的是（）
A. 检样稀释
B. 前增菌
C. 乳糖发酵试验
D. 分离培养
E. 证实试验
[单项选择]大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数（）
A. 1kg或1L
B. 100g或100ml
C. 10g或10ml
D. 1g或1ml
E. 100mg或0.1ml
[简答题]请简述大肠菌群检测中，大肠菌群阳性/阴性和革兰氏阳性/阴性之间的关系？
[单项选择]应用纸片法测定大肠菌群时，大肠菌群快速测定纸片在样本上的停留时间为（）
A. 10秒
B. 30秒
C. 60秒
D. 90秒
E. 120秒
[多项选择]下列关于大肠菌群的描述中，正确的有（）。
A. 大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染
B. 若水中或食品中发现有大肠菌群，即可证实已被粪便污染
C. 45℃热水1~3分钟内杀灭本菌
D. 含有大肠菌群的水或食品是不安全的
E. 食品中有大肠菌群存在，就可能就有肠道病原菌存在
[多项选择]下列关于大肠菌群的检验中，不正确的是（）。
A. 如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阳性。
B. 糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸，以培基pH降低（指示剂变色）作为观察结果的指标。
C. 乳糖胆盐发酵培基的制备中，经高压灭菌121℃15分钟。
D. 大肠菌群细菌发酵乳糖产酸，使伊红与美蓝结合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有时还可产生金属光泽。
E. 初发酵阳性管，经过平板分离和证实试验后，有时可能成为阴性。
[单项选择]总大肠菌群（）
A. 100个/ml
B. 100个/3ml
C. 3个/ml
D. 每100ml水样中不得检出
E. 100个/1000ml
[单项选择]大肠菌群属于（）
A. 感官性状指标
B. 一般化学指标
C. 毒理学指标
D. 细菌学指标
E. 放射性指标
[单项选择]检测大肠菌群时，待测样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群（）。
A. 阳性
B. 阴性
C. 需要进一步实验
D. 需接种伊红美兰平板
