[单项选择]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是（）
A. 盐酸
B. 胆盐
C. 脂肪酶
D. 大肠杆菌
E. 膳食纤维

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[单项选择]对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）
A. 盐酸
B. 脂肪酶
C. 胆固醇
D. 胆盐
E. 胆色素

[单项选择]对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必须的（）
A. 盐酸
B. 胆盐
C. 脂肪酶
D. 胆固醇

[单项选择]β—胡萝卜素是维生素A的最具生物活性物质，在人肠道中的吸收利用率大约为维生素A（）.
A. 1/5
B. 1/8
C. 1/4
D. 1/6

[单项选择]下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是（）。
A. α-胡萝卜素
B. β-胡萝卜素
C. γ-胡萝卜素
D. 玉米黄素
E. 新玉米黄素

[单项选择]妨碍铁剂在肠道吸收的物质是（）
A. 维生素C
B. 枸橼酸钠
C. 食物中半胱氨酸
D. 食物中高磷、鞣酸等
E. 稀盐酸

[填空题]胡萝卜素可在体内转变成维生素（）。

[单项选择]β-胡萝卜素的效价相当于维生素（）
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/6
E. 1/10

[单项选择]促进肠道钙吸收的物质是（）
A. 乳糖
B. 低聚糖
C. 乳铁蛋白
D. IgA
E. IgM

[多项选择]维生素A和胡萝卜素的主要来源是（）.
A. 鸡肝
B. 芒果
C. 西兰花
D. 胡萝卜

[单项选择]下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）
A. 番茄红素
B. 玉米黄素
C. β-隐黄素
D. 辣椒红素
E. 叶黄素

[单项选择]β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/6
E. 1/12

[单项选择]具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（）
A. 叶黄素
B. 玉米黄素
C. 番茄红素
D. β-隐黄素
E. 维生素A

[单项选择]类胡萝卜素在体内可转变成（）维生素。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素B

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