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[单项选择]蔬菜水果中不含()。
A. 维生素A原
B. 维生素D
C. 维生素B2
D. 尼克酸
E. 叶酸
[单项选择]蔬菜水果中不含有()
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素
[判断题]漂白粉消毒剂既可用于客房餐具、茶具、棉织品和房间消毒,又可用于水果消毒。
[单项选择]蔬菜水果不能提供的维生素是()
A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 叶酸
[单项选择]长期不吃新鲜蔬菜水果可发生()
A. 干眼病
B. 坏血病
C. 癞皮病
D. 软骨病
E. 脚气病
[单项选择]蔬菜水果中何种维生素含量丰富()
A. 维生素A、维生素C
B. 维生素C、胡萝卜素
C. 维生素A、维生素D
D. 维生素C、维生素D
E. 维生素E、维生素A
[多项选择]蔬菜水果中含量丰富的成分是()
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 有机酸
[单项选择]多吃蔬菜水果是为了获得().
A. 丰富的蛋白质
B. 充足的能量
C. 丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D. 充足的碳水化合物
[单项选择]减少蔬菜水果中维生素C损失的方法()
A. 先洗后切,急火快炒
B. 先切后洗,急火快炒
C. 长时间浸泡
D. 长时间加热
E. 熬煮时多放水
[单项选择]保存蔬菜水果最适宜的温度约为()
A. -20℃
B. -4℃
C. 0℃
D. 40℃
E. 20℃