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[判断题]叶菜类青饲料干物质中粗蛋白质含量高、粗纤维低，钙磷比例适宜，但鲜样的消化率低。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋类蛋白质含量约为( )。
A.3%~5%
B.7%~10%
C.13%~15%
D.17%~19%
[单选题]低蛋白成人饮食中蛋白质含量＜
A.50克/天
B.40克/天
C.60克/天
D.45克/天
[单选题]鲜乳中的蛋白质为优质蛋白质，较易被人体所吸收，其蛋白质含量由高到低依次为（ ）。
A.人乳→牛乳→羊乳
B.生乳→人乳→羊乳
C.人乳→羊乳→牛乳
D.牛乳→羊乳→人乳
[单选题]面粉中蛋白质含量约占( )。
A.12%
B.10%
C.8%
D.6%
[单选题]大豆中优质蛋白质含量高达（ ）。
A.10%
B.20%
C.40%
D.60%
[单选题]大豆中优良蛋白质含量高达( )左右。
A.10%
B.20%
C.40%
D.60%
[单选题]螺旋藻的蛋白质含量可高达( )。
A.20%~30%
B.30%~40%
C.60%~70%
D.80%~90%
[判断题]预防铅中毒应多吃蛋白质含量高的食物。
A.正确
B.错误
[单选题]大米的蛋白质含量约占( ),主要分布在米的糊粉层和胚乳中,胚芽中含有少量的蛋白质。
A.7.8%
B.6.8%
C.5.8%
D.4.8%
[单选题]豆浆、豆腐脑中的蛋白质含量只有（ ）左右。
A.0.02
B.0.1
C.0.15
D.0.2
[单选题]下列豆类食品中，蛋白质含量最高的是（ ）。
A.豆浆
B.大豆
C.豆腐干
D.豆腐脑
[单选题]新鲜水果中蛋白质、脂防的含量极少，为（ ）。
A.0.01
B.0.03
C.0.05
D.0.07
[判断题]( )增肌粉的蛋白质含量一般在70%左右。
A.正确
B.错误
[判断题]( )一个全蛋的蛋白质含量约为10-15g
A.正确
B.错误
[判断题]豆类中含有大量的蛋白质，为20％-36％，但豆制品的蛋白质含量差别较大，如豆浆、豆腐脑只有12％20％，但高的如豆腐干、素鸡等可达16％～20％。
A.正确
B.错误
