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[单项选择]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指（）
A. 国家标准化
B. 行业标准
C. 地方标准
D. 企业标准
E. 职业标准
[填空题]绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的（）环节。绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的（），它包括（）准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。
[单项选择]食品生产经营过程中必须符合的卫生要求是（）
A. 采取严格措施后可在有毒有害场所内从事
B. 应当有相应的消毒、更衣、通风、防腐、防尘等设施
C. 洗手后才能销售直接入口食品
D. 用水必须符合国家规定的生产用水卫生标准
E. 可少量使用清洁剂、消毒剂
[判断题]食品安全对食品生产企业而言是最重要的工作，必须将财务、行政部门纳入食品安全管理体系，才能保证食品安全
[判断题]申请卫生登记的出口食品生产企业，应当按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系。
[判断题]申请卫生注册的出口食品生产企业，应当按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系。
[填空题]食品生产企业中的生产.质量管理人员须（），（）方可上岗。
[简答题]大多数现代质量管理方法试图在生产过程中保证质量而不是在生产完成或提供服务之后检查货物和服务。全面质量管理（TQM）是一项很受欢迎的质量鉴证技术。要求：简述TQM的要点。
[单项选择]实际生产操作中，为了保证结晶质量，要求（）。
A. 进回水温差不能太高
B. 碳化塔多段进水多段出水
C. 进水温度一定要低
D. 进水多用井水
[单项选择]未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。
A. 货值金额五倍以上十倍以下
B. 一万元以上五万元以下
C. 货值金额二倍以上五倍以下
D. 二万元以上十万元以下
[单项选择]食品强化的要求是（）
A. 明确对象和目的
B. 接受强化食品的人数多
C. 保证食品卫生
D. 强化食品营养价值高
E. 营养全面
