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[单项选择]缩合鞣质经酸处理后生成（）
A. 没食子酸
B. 逆没食子酸
C. 儿茶素
D. 鞣红
E. 表儿茶素
[单项选择]经酸处理可生成鞣红的鞣质是（）
A. 没食子鞣质
B. 逆没食子鞣质
C. 鞣花鞣质
D. 缩合鞣质
E. 复合鞣质
[单项选择]经酸处理可生成没食子酸的鞣质是（）
A. 没食子鞣质
B. 逆没食子鞣质
C. 鞣花鞣质
D. 缩合鞣质
E. 复合鞣质
[单项选择]使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是（）
A. 冷热处理法
B. 石灰法
C. 铅盐法
D. 明胶法
E. 溶剂法
[单项选择]使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是（）
A. 冷热处理法
B. 石灰法
C. 铅盐法
D. 明胶法
E. 溶剂法
[单项选择]又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）
A. 五倍子鞣质
B. 可水解鞣质低聚体
C. 逆没食子鞣质
D. 没食子鞣质
E. 表儿茶素
[单项选择]鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（）。
A. 化学结构和能否被酸水解
B. 化学结构
C. 能否被酸水解
D. 含羟基的数目
E. 含羧基的数目
[单项选择]在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是（）
A. 没食子鞣质
B. 缩合鞣质
C. 咖啡鞣质
D. 逆没食子鞣质
E. C-苷鞣质
[多项选择]含鞣质中药乙醇提取液回收乙醇后溶于水。要使鞣质自水溶液中沉淀析出，可选用的方法是：（）
A. 加咖啡碱溶液
B. 加数倍乙醚
C. 加明胶溶液
D. 加数倍丙酮
E. 加NaCl盐析
[单项选择]肽链合成后经羟化生成的是（）。
A. 丝氨酸
B. 羟脯氨酸
C. 胱氨酸
D. 蛋氨酸
E. 苏氨酸
[单项选择]经脱羧基作用后生成γ-氨基丁酸的是（）
A. 谷氨酰胺
B. 天冬氨酸
C. 半胱氨酸
D. 谷氨酸
E. 酪氨酸
[单项选择]鞣质属于（）
A. 多元醇类
B. 多元酚类
C. 多元酮类
D. 萜类
E. 甾类
[单项选择]逆没食子鞣质在酸的存在下加热后形成（）
A. 没食子酸和葡萄糖
B. 黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖
C. 逆没食子酸和葡萄糖
D. 咖啡酸和葡萄糖
E. 咖啡酸和奎宁酸
[单项选择]下列不可以鉴别缩合鞣质与可水解鞣质的试剂是（）
A. 铁氰化钾氨溶液
B. 三氯化铁
C. 稀酸（共沸）
D. 溴水
E. 石灰水
[单项选择]加氢氧化钠后与10%的钼酸铵-15%硫酸试液经加热后，可生成暗蓝色沉淀（）
A. 蒿甲醚
B. 甲硝唑
C. 枸橼酸乙胺嗪
D. 盐酸左旋咪唑
E. 吡喹酮
[单项选择]五倍子鞣质属于（）
A. 缩合鞣质
B. 复合鞣质
C. 咖啡鞣质
D. 没食子鞣质
E. 逆没食子鞣质
