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[单项选择]下列不可以鉴别缩合鞣质与可水解鞣质的试剂是（）
A. 铁氰化钾氨溶液
B. 三氯化铁
C. 稀酸（共沸）
D. 溴水
E. 石灰水
[单项选择]又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）
A. 五倍子鞣质
B. 可水解鞣质低聚体
C. 逆没食子鞣质
D. 没食子鞣质
E. 表儿茶素
[单项选择]缩合鞣质为（）
A. 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
B. 复杂的多元酚类化合物
C. 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
D. 可水解鞣质和缩合鞣质
E. 黄烷醇的复合物
[单项选择]二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是（）
A. 没食子鞣质
B. 逆没食子鞣质
C. 可水解鞣质低聚体
D. C-苷鞣质
E. 咖啡鞣质
[单项选择]可水解鞣质又分为两类，为（）
A. 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
B. 复杂的多元酚类化合物
C. 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
D. 黄烷-3-醇的聚合物
E. 可水解鞣质和缩合鞣质
[单项选择]缩合鞣质的基本结构单元是（）
A. 没食子酸
B. 逆没食子酸
C. 鞣花酸
D. 酸酐
E. 黄烷醇
[单项选择]组成缩合鞣质的基本单元是（）
A. 酚羟基
B. 环己烷
C. 苯环
D. 邻二羟基
E. 黄烷-3-醇
[单项选择]缩合鞣质经酸处理后生成（）
A. 没食子酸
B. 逆没食子酸
C. 儿茶素
D. 鞣红
E. 表儿茶素
[单项选择]缩合鞣质与乙酸铅的反应现象是（）
A. 不产生沉淀
B. 生成沉淀，沉淀可溶于稀乙酸
C. 生成沉淀，沉淀不溶于稀乙酸
D. 生成沉淀，沉淀可溶于稀碱液
[单项选择]与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）
A. 没食子鞣质
B. 缩合鞣质
C. 咖啡鞣质
D. 逆没食子鞣质
E. C-苷鞣质
[判断题]醛酮缩合只包括醛酮缩合、醛酮交叉缩合两种反应类型。
[单项选择]可水解鞣质的合成途径是（）
A. 莽草酸途径
B. 乙酸--丙二酸途径
C. 甲戊二羟酸途径
D. 氨基酸途径
E. 复合途径
[单项选择]鞣质主要分为两类，分别为（）
A. 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
B. 复杂的多元酚类化合物
C. 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
D. 黄烷-3-醇的聚合物
E. 可水解鞣质和缩合鞣质
[单项选择]结构中同时含有水解鞣质和黄烷醇结构片段的是（）
A. 咖啡鞣质
B. 缩合鞣质
C. 复合鞣质
D. C-苷鞣质
E. 逆没食子鞣质
[单项选择]下列试剂不能与可水解鞣质形成沉淀的是（）。
A. 蛋白质
B. 生物碱
C. 石灰水
D. 酸水
